Říká se tomu „shawarma“, „shawarma“a na některých místech dokonce „shawarma“. Je zabalen do všech druhů plochých koláčů - od jámy po tenkou arménskou lavash. Prodává se poblíž metra, na nádražích a v celkem slušných kavárnách. Bez ohledu na to, jak to společnost zachází, je třeba připustit, že je opravdu chutné!
Je to nutné
-
- maso nebo drůbež
- cibule
- česnek
- majonéza
- zakysaná smetana
- petržel
- okurky
- rajče
- zelí
- sůl
- pepř
- pita nebo pita chléb
- pánev
- nůž
- metla nebo mixér
- prkénko
- talíř
- lžíce
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte cibuli a česnek a přidejte je do omáčky. Smíchejte zakysanou smetanu a majonézu ve stejném poměru. Nakrájejte petržel velmi jemně. Zkombinujte všechny ingredience a dobře promíchejte. Pokud je to žádoucí, směs může být rozdrcena v mixéru. Pro milovníky exotických chutí je dobré přidat do omáčky trochu kari prášku nebo kurkumy. Tradiční shawarma však takovou přísadu neposkytuje.
Krok 2
Smažte maso. Lepší je vzít telecí, hovězí nebo jehněčí maso. Je třeba poznamenat: příliš mladé telecí maso, které má nepochybně dietní vlastnosti, má spíše slabou chuť. A jehněčí maso se bude péct mnohem déle a kromě toho existuje riziko „narušení“masa samice, která má specifický zápach. Takže dobré hovězí maso - hrudník nebo stehno, nakrájené na malé kousky 10-15 g, solené a pepřové, bude ideálním masem pro shawarma.
Krok 3
Nakrájejte zeleninu. Čerstvé okurky a zelí - v pásech, rajčata - v malých kostkách (doporučuje se nejprve z rajčat odstranit slupku a semena). Sůl. Podíly zeleniny mohou být libovolné, ale nejčastěji se na 1 pita použije 30 g smaženého masa, 50 g zeleninového salátu a 25 g omáčky. Pokud je to žádoucí, může být záložka složek zvýšena a nahrazena zeleninou vybranou podle libosti nebo podle sezóny.
Krok 4
Shromážděte shawarma pomocí pita chleba, zabalte náplň jako obálku. Můžete také použít kukuřičné tortilly. Ačkoli to bude trochu jiné jídlo, ve skutečnosti budou fungovat také.
Krok 5
Pokud je to žádoucí, použijte místo masa drůbež, například kuře. Vezměte maso ze stehen, bez kůže a chrupavky. Nasekejte to, pokapejte citronovou šťávou, osolte a posypte hrubým černým pepřem. Smažte na másle - bude to také velmi chutné. Pro vegetariány můžeme doporučit variantu shawarma bez masa. Mohou smažit kousky tofu na rostlinném oleji.
