Krásný design pokrmů vždy zdobí jakýkoli sváteční nebo každodenní stůl a promění rutinní jídlo v estetický a příjemný zážitek. Velmi důležitou roli v tom hraje prostírání s rybími řezy, možnosti designu, kterých je mnoho.
Základní pravidla
Pro krásný a originální design rybích pokrmů byste se měli ujistit, že velikost rybích košíčků, rohlíků a jen plátků je na jedno sousto. Rybí plátky mohou být složeny z různých ryb, včetně domácích nebo uzených produktů, chobotnic, úhořů, krevet, kaviáru a dalších mořských plodů. Rybí řezy jsou tradičně zdobeny čerstvými bylinkami a zeleninou, ovocnými lístky, citrusovou kůrou, olivami a olivami.
Pro pohodlí používání rybích plátků se obvykle používají párátka a vícebarevné špízy.
K sestavení jednoho rybího talíře se doporučuje použít červené i bílé ryby - krájení tak bude vypadat ještě efektněji. Ryby různých barev budou také vypadat velmi originálně, lemované vzory, cestami nebo sektory a zdobené černými olivami vloženými do tenkého citronového kruhu srolovaného do širokého kuželu. Plátky másla nejsou o nic méně výhodné při krájení ryb, které mohou hosté použít na sendviče. Rybu můžete také ozdobit rolováním krásné růže z jejích tenkých plátků, zdobených krajkovými listy salátu.
Způsob registrace
Chcete-li vytvořit velkolepé rybí řezy, musíte si připravit obvaz. Ve skleněné misce smíchejte 0,5 šálku měkkého tvarohu, 0,5 šálku majonézy, 1 čajovou lžičku hořčice, 50 g nasekané petrželky a kopru, 0,5 lžíce strouhaného křenu, trochu čerstvě mletého černého pepře a soli podle chuti. Poté se losos, slaně slaný sledě a krabí maso nakrájí na proužky o tloušťce 4 až 5 cm. Ryba se vloží do obvazu a trvá na tom, že v chladničce po dobu jedné a půl až dvou hodin.
Na jednom talíři byste neměli nashromáždit spoustu rybích plátků, protože se budou držet pohromadě a bude to pro hosty nepohodlné.
Široký, krásný sledě by měl být obložen umytými a sušenými listy salátu, na které je položena „rybí kost“plátků ryb a krabího masa. Na obou stranách jsou symetricky rozloženy poloviny třešní, větvičky čerstvého kopru a oliv, stejně jako sklíčka jemného a hrubozrnného kaviáru. Případně můžete nakrájet tenké, široké plátky lehce solených rybích filet různých barev a umístit je na misku s lůžkem čerstvých bylin s vařenými krevetami a konzervovanými olihněmi. Plátky můžete ozdobit lososovým kaviárem uloženým ve válcovaných citronových prstencích se slupkami, stejně jako petrželkou a listy bazalky.
