Kuře je všestranný produkt. Podává se jak ve všední dny, tak o svátcích a jako předkrm ve formě salátů, julienne a jako hlavní jídlo. Existuje jen mnoho způsobů, jak ji připravit - můžete si uvařit zlatý vývar s domácími nudlemi nebo nakrájet originální vrstvený salát. Nebo si udělejte grilování, chakhokhbili, koláč, kastrol, dušené maso. Nebo můžete upéct celé kuře - v troubě, na pánvi nebo na grilu. Navrhovaný recept je právě takové jídlo - jídlo z kuřete, marinované a pečené celé na jehle s pečeným ovocem nebo zeleninou.
Je to nutné
-
- 1 kuřecí kostra (1, 4-1, 6 kg)
- zelenina (cuketa
- lilek
- mrkev
- cibule
- česnek) nebo ovoce (meruňka
- švestky
- jablka
- hrušky) podle chuti - 300-500 g.
- Pro česnekovou marinádu se zakysanou smetanou: 200 g zakysané smetany
- 3-4 stroužky česneku
- sůl podle chuti.
- Pro olejovou marinádu:
- 3 lžíce arašídů
- 2 stroužky česneku
- 1 velká cibule
- 2 lžíce rafinovaného rostlinného oleje
- mletý černý pepř
- 1 čajová lžička soli.
- Pro rybízovou marinádu:
- 600-800 g bobulí červeného nebo černého rybízu
- 1-2 střední cibule
- petržel a kopr
- sůl
- mletý červený (horký a sladký) pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte, vykuchejte kuře, odstraňte vnitřní tuk. Pat kuře osušte papírovými ručníky. Marinujte kuře pomocí jednoho z uvedených receptů na marinádu.
Krok 2
Příprava marinád Česneková marináda se zakysanou smetanou. Zakysanou smetanu dobře okoreníme. Cesnak protáhněte lisem nebo roštem na jemném struhadle. Připravený jatečně upravený korpus nastrúhejte ze všech stran s nasekaným česnekem a solenou zakysanou smetanou. Chladnička po dobu 1,5-2 hodin.
Krok 3
Olejová marináda. Nakrájejte cibuli na jemno. Lehce smažte arašídy, oloupejte a rozemlejte na mlýně. Protáhněte česnek česnekem nebo rozdrťte válečkem. Spojte česnek, sůl a pepř v šálku. Přidejte cibuli, rostlinný olej, mleté arašídy. Vše důkladně promíchejte. S touto směsí nastrouháme kuře ze všech stran. Chladnička po dobu 1 hodiny.
Krok 4
Rybízová marináda. Rozdrťte nebo vymačkejte čerstvý černý nebo červený rybíz. Nakrájejte cibuli a bylinky na jemno. Smíchejte rybízový džus nebo bobulové pyré s cibulí a bylinkami v samostatné misce. Přidejte sůl a červenou papriku. Znovu promíchejte. Připravené kuře nastrouháme s rybízovou dužinou s cibulí a kořením. Vložte marinované kuře do chladničky na 2 až 3 hodiny.
Krok 5
Umyjte zeleninu nebo ovoce - lilek, cuketa, cibule, švestky, kyselá jablka, meruňky, hrušky. Odstraňte semena, nakrájejte na velké kousky. Nakládané kuře plňte ovocem nebo zeleninou. Připravte otvory dřevěným špízem.
Krok 6
Svázejte křídla a holeně silnou nití nebo provázkem. Kuře vyplivněte a pošlete do trouby předehřáté na 180 ° C. Na dno trouby dejte plech vystlaný fólií, aby na něj odkapávala přebytečná šťáva a tuk. Pečte 1 hodinu 15 - 1 hodinu 30 minut, postupně zvyšujte teplotu v troubě na 210-220 C. Kuře by mělo zhnědnout a zrudnout.
Krok 7
Přeneste vařené kuře na servírovací misku, naaranžujte hlávkový salát a pečenou zeleninu nebo ovoce, ozdobte bylinkami.
