Tradiční pochoutkou pro Masopust jsou bohaté a chutné palačinky s mlékem. Jednoduchý recept pomůže připravit takové palačinky i začínající hospodyni.
Ingredience na výrobu palačinek s mlékem:
- 1 litr jakéhokoli mléka;
- 3-4 surová vejce;
- 1–2 lžíce cukru (více či méně);
- asi 2, 5 sklenic prvotřídní mouky;
- 2-3 lžíce oleje (lepší než rafinovaný);
- 4 g jedlé sody.
Vaření palačinek na mléce:
1. Nalijte sklenici mléka do vhodné hluboké nádoby.
2. Nalijte tam vejce, přidejte cukr a sůl.
3. Poté do této směsi nalijte požadované množství oleje, promíchejte.
4. Do palačinkové směsi nalijte jemným proudem prosévanou mouku a současně dobře promíchejte.
5. V případě potřeby přidejte trochu více mléka.
6. Zbytek mléka by měl být zahřát téměř na teplotu varu, ale neměl by se nechat vařit.
7. Postupně po částech nalijte horké mléko do těsta a směs palačinek dobře vyšlehejte.
8. Nalijte sódu do zbývajících 50-70 ml horkého mléka, promíchejte a také tuto směs nalijte do těsta. Je důležité těsto velmi dobře promíchat, aby bylo hladké a bez hrudek.
9. Pečeme palačinky na mléku na rozpálené pánvi, lehce potřené máslem.
pánev je lepší namazat olejem ne před každou novou palačinkou, ale podle potřeby.
Palačinky s mlékem se ukáží jako velmi chutné a jemné a hodí se ke všem náplním.
