Tyurya je jedním z nejjednodušších národních ruských pokrmů. Díky své jednoduchosti přípravy a základním přísadám bylo vězení od nepaměti považováno za jídlo chudých. Vězení se však stále připravuje, byl by kvas a chléb. To je chutné štíhlé jídlo.
Někdy v rodinách, zejména tam, kde jsou prarodiče, zazní Nekrasovovy linie:
"Jíst vězení, Yasha!"
Žádné mléko! “
Obvykle se to stane, když na stole z nějakého důvodu nejsou okurky a musíte si vystačit s nejjednodušším jídlem. Co je to za vězení?
Původ slova „vězení“
Pokud se podíváte do etymologického slovníku, zjistíte, že slovo „tyurya“pochází z ruštiny a nemá spolehlivé informace o jeho původu. S největší pravděpodobností toto slovo pochází od slovesa „třít“, tj. „Brousit, rozpadat se“.
Pokud se pokusíte jít cestou asociací, první věc, která vám přijde na mysl, je slovo z kojenecké slovní zásoby: „bye-bye“- což znamená „nic není pryč, pryč“.
Ano, vězení je jídlo, které lze připravit, když v domě nezbývá téměř nic jedlého. Jediné, co musíte udělat, bylo rozdrtit chléb, naplnit ho vodou - a usrkávat na zdraví. Toto je jídlo chudých od nepaměti.
Ve zvláště hladné době dali do vězení quinoa - bylinu, která hojně roste v zeleninových zahradách.
Turi možnosti vaření
Drobky namočené ve vodě jsou příliš primitivní. Je nepravděpodobné, že dnes někdo takové jídlo připravuje. Když však opustíte hlavní součásti - chléb a tekutinu - můžete snít a diverzifikovat svůj stůl.
Je důležité vzít v úvahu pouze to, že vězení je připraveno bezprostředně před jídlem. Nikdy to nebylo uděláno pro budoucnost a nestojí to za to.
Jedním z národních ruských nápojů je kvas. Často se z něj vyráběly turi. Aby to bylo chutnější, do kvasu se nedává chléb, ale předem smažené krutony. Přidejte trochu cibule nebo zelené cibule a trochu rostlinného oleje. Toto je další jednoduchý recept na türi, který pochází z dávných dob.
Pokud nahradíte kvas kvasem mlékem a nepřidáte vůbec cibuli a máslo, dostanete dětské vězení. Na takovém jídle vyrostly desítky, ne-li stovky generací.
Ale pokud se vrátíte zpět na kvas, přidáte více zelených, vařené brambory, vejce, dostanete okroshku, sestru turi. Tato jídla se vždy konzumovala studená a vařila se v létě.
Na rolnickém stole byla často přítomná postní okroška, protože v létě tam bylo jen zřídka maso.
Turya může být nejen s lukem. Není hříchem přidávat do něj zeleninu: okurky, ředkvičky, křen, ředkvičky, česnek.
Jděte dále a můžete si vyrobit vězení na bázi rajčat. Italové mají podobné jídlo. Říká se tomu gazpacho. Jemně nasekáme a do rajčatové šťávy přidáme na kostičky nakrájený černý chléb, celer, česnek. Samozřejmě musíte solit a nalít olivovým olejem. Pokud je to žádoucí, můžete použít pepř nebo jiné koření.
Tyurya je vynikající jídlo během půstu: je jednoduché, cenově dostupné a pokud nešetříte součástmi, pak má vysoký obsah kalorií.
Je to legrační, ale turyu se podává v některých poměrně drahých restauracích ruské kuchyně. Samozřejmě existuje také chléb ne z obchodu, ale speciálně připravené krutony, pravděpodobně něco jiného. Vězení však stále zůstává vězením - jednoduchým a nenáročným pokrmem.
