Rostlinné tuky, na rozdíl od rostlinných olejů, jsou produkty hydrogenace (kalení) rostlinných olejů (palmový, slunečnicový atd.), Které se potom široce používají v potravinářském průmyslu jako náhrada za mléčný tuk, k pečení cukrovinek, jako hluboký tuk atd. atd. Vědci v oblasti výživy varují před zdravotními riziky těchto tuků.
Je to nutné
silné brýle nebo lupa
Instrukce
Krok 1
Dejte si pozor na výrobky, jako je zmrzlina, krutony, hranolky, čokoláda, margarín, cukrovinky, kondenzované mléko, sýr, máslo, pomazánka. Výzkum těchto produktů ukázal, že mají nejvyšší obsah ztuženého palmového oleje. Palmový olej je nejlevnější rostlinný olej na světovém trhu, avšak některé produkty jeho vytvrzování jsou lidskému tělu cizí (například některé jeho spodní části se rozkládají pouze při teplotách nad 40 ° C).
Krok 2
Věnujte pozornost štítkům tradičních mléčných výrobků: výrobci jsou povinni změnit název produktu, pokud byl při jeho přípravě použit rostlinný tuk. Například sýr se nazývá „sýrový výrobek“, tavený sýr - „výrobek z taveného sýra“, tvaroh - „sýr“nebo „tvarohový výrobek“, „tvaroh“. Namísto „zakysané smetany“na etiketě bude „zakysaná smetana“, „zakysaná smetana“, kondenzované mléko se nazývá „kondenzované mléko“, „kondenzované mléčné výrobky“, máslo - „lehké máslo“.
Krok 3
Podívejte se blíže na označení zmrzliny: může existovat značka zmrzliny, která je milována od dětství, ale samotné slovo „zmrzlina“tam nebude. To znamená, že výrobek má vysoký obsah rostlinného tuku a neměl by se nazývat zmrzlina. Pokud je jeho obsah malý (až 50%), bude na etiketě uvedena „zmrzlina“, a v tomto případě, abyste se vyhnuli spotřebě těchto tuků o 100%, musíte pečlivě sledovat složení produkt. Ve složení „zmrzlinového produktu“najdete: „zmrzlina s kombinovaným složením surovin“, „zmrzlina s rostlinným tukem“.
Krok 4
Při výběru másla se blíže podívejte na název a složení produktu. Lehký olej je produkt využívající rostlinné tuky, obsah rostlinného tuku je uveden ve složení. Situace s pomazánkami je konkrétnější, protože zákon stanoví maximální obsah těchto tuků v nich - až 70%, pokud jde o margarín, zde neexistují žádná omezení a může se skládat ze 100% rostlinných surovin.
