Citronová šťáva je všestranná přísada. Můžete jej přidat do zálivek, nápojů, koktejlů a jen do vody, připravit z toho limonádu, marinovat. Zlepšuje chuť kuřete a ryb, dodává jemnou a delikátní vůni, je ideální pro mnoho dezertů a nezapomeňte, že je zdrojem vitamínu C.
Instrukce
Krok 1
Připravte si citróny předem, pokud z nich potřebujete dostat co nejvíce šťávy. Citrony pokojové teploty vyprodukují z ledničky více šťávy než čerstvé citrony. Citron, který jste předtím několikrát silně namotali na desku a přitiskli na něj dlaněmi, bude nejen šťavnatější, ale také díky tomu, že si poškodíte skořápku kolem dužiny, bude šťáva téct volněji. Nejšťavnatější citron bude, který dáte do mikrovlnné trouby na 15 - 20 sekund před stisknutím.
Krok 2
Rozkrojte citron na polovinu a vytlačte z něj šťávu pouhým stisknutím v ruce. Toto je nejzákladnější metoda, která nevyžaduje žádná další zařízení. Někteří profesionální kuchaři nahradí druhou ruku pod současnou šťávou a podaří se jim chytit citronová semínka. To je efektivní, ale je lepší použít malé sítko.
Krok 3
Nakrájejte citron na plátky a vložte do svorek, pokud potřebujete polévku citronovou šťávou těsně před jídlem. Pokud takové nástroje nemáte, je to v pořádku - nakrájejte citron na klínky a ozdobte ním misku. Z takového klínu můžete prsty vytlačit trochu citronové šťávy.
Krok 4
Použijte jednoduchý citrusový odšťavňovač. Rozkrojte citron na polovinu a pomalu otáčejte polovinou přes vyčnívající část. Šťáva projde sítkem a shromažďuje se uvnitř, v samostatné nádobě. Opakujte operaci s druhou polovinou.
Krok 5
Existují manuální odšťavňovače citrusů s nálevkou i bez ní. Odšťavňovač bez trychtýře je obvykle vyroben ze dřeva a vypadá jako žebrovaný „hrbolek“na tyči. Kroutícími pohyby ponořte takový ždímač do citronu a mírně jej nakloňte nad nádobu, ve které sbíráte šťávu. Ruční odšťavňovače s nálevkou jsou vyrobeny ze dřeva. Na jednom konci je široká ostnatá trubka, na druhém - trychtýř. Zoubkovaný konec se vloží do citronu a šťáva se ručně vytlačuje nálevkou.
Krok 6
Pokud ji potřebujete ve velkém množství, například na citronový tvaroh, vymačkejte džus elektrickým odšťavovačem. Elektrické odšťavňovače jsou obvykle opatřeny pokyny krok za krokem, ale pokud jste některý ztratili, jednoduše nakrájejte citron na plátky, vložte ho do odšťavňovače a hledejte obrázek citronu na panelu zařízení poblíž regulátoru. Přepněte přepínač na požadovanou značku a vytlačte šťávu.
Krok 7
Pokud potřebujete jen pár kapek šťávy, probodněte kůži citronu dřevěným párátkem, vytlačte požadované množství a vložte párátko zpět do díry. Tím zabráníte vyschnutí nebo zkažení citronu. Pokud potřebujete šťávu pouze z poloviny citronu, můžete druhou skladovat v chladničce ve speciální citronové trávě nebo jednoduše zakrýt řez potravinovou fólií.
