Z lilku lze vyrobit několik druhů konzerv. Tato zelenina může být vařená, smažená, nakládaná, plněná. Znalci kořeněných jídel jistě ocení předkrm s červenou paprikou a česnekem.
První chod - předkrm
Hledači vzrušení mohou připravit předkrm z lilku. Zde pro ni potřebujete:
- 2,5 kg lilku;
- 2 sladké červené papriky;
- 100 g česneku;
- 1 pálivá paprika;
- 250 ml slunečnicového oleje.
Pro marinádu:
- 2,5 litru vody;
- 3 lžíce soli;
- 2 bobkové listy
- 3 lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce 70% octa.
Lilky nakrájejte na 1 cm silné čtvrtiny. Jsou ponořeny do vroucího solného roztoku po dobu 10 minut, která se připravuje z vody, cukru, soli, bobkového listu. Nalijte ocet do vroucí vody s lilky.
Vyjměte ty „modré“, vyhoďte je do cedníku a dejte je na hluboký talíř. Posuňte česnek a papriky v mlýnku na maso, položte je na lilek a promíchejte.
Zahřejte slunečnicový olej a velmi opatrně do něj vložte zeleninovou směs, promíchejte a vložte do malých skleněných nádob. Sterilizujte litrové nádoby po dobu 20 minut, poté srolovat železnými víčky, převraťte je a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladnou.
Smažený lilek na zimu
Lilek se hodí k rajčatům. Pokud obě tyto zeleniny nakrájíte na plátky, osmažíte na rostlinném oleji, přidáte nasekaný česnek, bazalku, kopr, získáte velmi chutnou přílohu k masovým pokrmům.
Takto připravenou zeleninu a bylinky můžete dát do sklenic, do každé přidat trochu octa, nádobu sterilizovat, srolovat víčka. Tyto mezery budou uloženy několik měsíců.
Bulharské lilky jsou také smažené. Jsou připraveny z:
- 300 g rajčat;
- 1 kg lilku;
- 50 g česneku;
- 250 cibule;
- 100 g rostlinného oleje;
- 1 lžíce soli;
- petržel a 1 gram černého pepře.
Posypte nakrájené lilky solí. Po 30 minutách od nich hořkost zmizí. Vypusťte kapalinu.
Nyní jsou smažené na oleji a poté z nich vyrobena rajčatová pasta. Přidá se smažená cibule, nakrájená zelenina, nasekaný česnek, vše se smíchá a přivede k varu nad ohněm.
Smažené lilky s rajčatovou hmotou jsou vloženy do sklenic, sterilizovány a lilek je připraven na zimu.
Chcete-li udělat více z „modré“
Z této zeleniny lze v záloze vyrobit mnohem více chutných věcí:
- saláty;
- nakládané lilky s cibulí nebo bez cibule;
- "Saute";
- „jazyk tchýně“;
- role;
- lecho;
- „modrá v korejštině“;
- role;
- občerstvení s ořechy;
- a mnoho dalších chutných a zdravých věcí k jídlu v zimě a brzy na jaře.
