Česnek je známý svými blahodárnými vlastnostmi pro lidské tělo. Kuchyně po celém světě ji používají velmi aktivně, čerstvé i nakládané. Ten druhý se někdy dostane do problémů.
Po dlouhou dobu byl česnek široce používán ve vaření kuchaři z celého světa, ale obzvláště si ho vysoce váží Italové, Mexičané a Rusové. Štiplavou chuť tohoto koření ocení milovníci něčeho „žhavějšího“. Česnek má antibakteriální účinek, pomáhá zmírnit napětí z krevních cév (což pomáhá snižovat krevní tlak) a také obsahuje mnoho živin, které tělo potřebuje. Česnek se konzumuje čerstvý a nakládaný, přidává se k dušeným, vařeným a smaženým pokrmům. Největší přínos pro lidské tělo je ze surového jevu, jako je modré zbarvení česneku při moření nebo dusení. Vysvětlení je celkem jednoduché - flaviny obsažené v česneku přicházejí do styku s mědí nádobí nebo víka nádob. A pod vlivem vysokých teplot vede tento proces k vzhledu modrého odstínu. Nebojte se, že vyhodíte všechny své pokrmy nebo nádobí. Změna barvy nijak neovlivní chuť ani vlastnosti česneku. To se nekazí a stále zůstává jedlé, stejně jako všechny ostatní přísady do misky. Ženy v domácnosti si možná všimly, že proces modrého česneku se častěji vyskytuje u toho, který si koupili v obchodě a který se dováží ze zahraničí. Je těžké vysvětlit tento vztah, ale abyste se vyhnuli modrému zbarvení, zkuste na zimu použít česnek vypěstovaný ve vaší zahradě nebo jej koupit od babiček, které prodávají česnek na trhu. Zkuste také dát česnek do sklenic ne úplně nahoře - vyhnete se tak kontaktu s víkem, a tedy s mědí. V každém případě, kromě nepříjemného modrého odstínu česneku, ve vašich pokrmech nic Změny.
