Na pultech obchodů jsou zastoupeny desítky výrobců másla. Problém však spočívá v tom, že je poměrně obtížné zvolit současnost: velmi často se pod etiketou skrývá obyčejný margarín. Abyste si byli jisti kvalitou oleje, můžete si jej vyrobit sami.
Je to nutné
- - 1 litr těžké smetany;
- - studená voda;
- - sůl;
- - kakao;
- - pomerančový džus nebo džem.
Instrukce
Krok 1
Pro přípravu másla použijte silnou smetanu, nejlépe ve venkovském stylu, odstředěnou z kravského mléka. Pokud je obtížné je získat, vystačíte si s obsahem tuku zakoupeným v obchodě 33–35%.
Krok 2
Některé domácí recepty na máslo doporučují používat chlazenou smetanu. Ve skutečnosti platí, že čím je jídlo chladnější, tím déle bude trvat jeho šlehání, takže je nejlepší použít krém pro pokojovou teplotu, který proces urychlí.
Krok 3
Domácí máslo lze získat pomocí mixéru, koště, špachtle nebo jiného kuchyňského náčiní. Při použití mixéru může kapalina uvolněná během šlehání stříkat. Abyste tomu zabránili, vezměte misku s trojnásobným množstvím krému, nalijte smetanu, dvakrát ji zcela zabalte do potravinářské fólie a vytvořte malé otvory pro nástavce mixéru.
Krok 4
Hlavní technologie přípravy oleje je následující. Nalijte smetanu do mísy mixéru a šlehejte při nízké rychlosti, postupně rychlost zvyšujte na nejrychlejší. Když je hmota rozdělena na 2 látky - máslo a podmáslí - přetáhněte ji přes jemné síto a vytvořte tekuté sklo. Výsledný olej několikrát dobře opláchněte vodou, abyste vypláchli zbývající podmáslí. Olej promíchejte silikonovou stěrkou nebo stěrkou do hladka, posolte a vymačkejte rukama.
Krok 5
Pokud je krém velmi tlustý a hustý, můžete ho hnětet rukama jako těsto. Podmáslí se oddělí poměrně rychle a celý proces netrvá déle než 10 minut.
Krok 6
K šlehání másla můžete také použít běžnou plastovou láhev s objemem 1,5-2 litrů: nalijte 0,5-0,7 litru krému a 15-20 minut intenzivně protřepávejte, poté přeceďte přes síto, opláchněte a vymačkejte.
Krok 7
Při šlehání se řiďte barvou produktu: čím je olej žlutější, tím vyšší je jeho obsah tuku.
Krok 8
Po opláchnutí másla vodou můžete přidat kakao, pomerančový džus, džem, bylinky a další ingredience podle vašeho výběru.
