Takový jednoduchý postup, jako je vaření čerstvých krevet, někdy nefunguje vždy. Krevety ztratí svou chuť, ztuhnou a nelze je zachránit žádnou omáčkou nebo kořením. Ve skutečnosti, abyste získali chutný produkt, stačí dodržovat pouze tři základní pravidla.
Je to nutné
- - pánev;
- - voda nebo pivo;
- - koření;
- - mísa ledové vody s ledem;
- - skimmer.
Instrukce
Krok 1
Krevety vždy ponořujte pouze do vroucí vody! Jeden kilogram oloupaných krevet vyžaduje dva litry tekutiny. Krevety můžete vařit ve slané vodě, do každého litru vody můžete přidat ½ citronové nebo limetkové šťávy. Citrusová šťáva bude bojovat proti intenzivnímu rybímu zápachu. Také, pokud chcete trochu sladké krevety, můžete je vařit v pivu. Do vroucí vody můžete dát bobkový list, kopr, černý pepř. Krevety jsou voňavější, pokud pár minut před vložením krevet do vroucí vody vložíte gázový sáček s krevetami.
Krok 2
Pomocí štěrbinové lžíce vložte oloupané krevety do vroucí vody. Zkuste zahrnout co nejvíce krevet současně. Pokud potřebujete více než dva nebo tři průchody, abyste dali všechny krevety, které máte, je lepší je vařit ne najednou, ale v dávkách.
Krok 3
Vařte krevety přesně včas! Nenechávejte krevety bez dozoru. Vaří se velmi rychle. Jakmile jsou krevety růžové a neprůhledné, jsou hotové. Velké královské krevety se obvykle vaří asi tři minuty, střední krevety jsou hotové za dvě minuty a malé krevety se vaří někdy za méně než minutu.
Krok 4
Krevety ihned po vaření ochlaďte! Před vložením krevet do vroucí vody si připravte misku se studenou vodou a ledem. Jakmile jsou krevety uvařené, vyjměte je z vroucí vody štěrbinovou lžící a vložte je do této misky. Budete tedy schopni okamžitě zastavit proces vaření a nebudou převařeny. Nechejte krevety v ledové vodě po dobu 2-3 minut.
Krok 5
Pokud neplánujete přidávat krevety do pokrmů ihned po jejich uvaření, můžete je vařit přímo ve skořápce. Postup bude stejný, ale budete si muset dávat větší pozor na čas a spoléhat se na něj, než na vzhled produktu. Všimněte si, že syrové krevety se snášejí loupat než vařené krevety.
