Sýr je všestranný produkt - kousek této pochoutky se stejně dobře hodí pro ranní sendvič a pro labužnické večerní občerstvení. Vzhledem k tomu, že blahodárné vlastnosti sýra jsou způsobeny přítomností živých mikroorganismů, je nutné tento výrobek skladovat za zvláštních podmínek.
Je to nutné
- - pergamenový papír;
- - fólie;
- - Igelitová taška;
- - kontejner;
- - lněné nebo bavlněné tkaniny;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Neměli byste mít doma velké zásoby sýra, je lepší si jej podle potřeby zakoupit v množství, které můžete sníst za pár dní. V krajním případě může být skladován po delší dobu v mrazáku. Za tímto účelem vložte kousek sýra do plastového sáčku a označte na něm datum zmrazení. Po rozmrazení takový produkt neztratí svou chuť, ale rozpadne se. Proto je lepší jej podrobit tepelnému ošetření přidáním do polévky nebo pizzy.
Krok 2
Pro dlouhodobé skladování zabalte malé kousky tvrdého sýra do pergamenového papíru nebo fólie, vložte do čistého plastového sáčku a vložte do speciální sýrové pánve. Pokud není syrnitsa, můžete použít jakoukoli skleněnou nebo plastovou nádobu s víkem. Neměli byste však pevně zavírat víko, sýr je živý produkt a musí „dýchat“. Poté nádobí položte na spodní polici chladničky. Sýr velmi rychle vstřebává cizí vůně, proto byste neměli uchovávat potraviny s ostrým, specifickým zápachem.
Krok 3
Pokud potřebujete uchovávat tvrdý sýr v chladničce, můžete jej zabalit do slaně namočeného hadříku (nejlépe plátěného nebo těžkého bavlněného ubrousku) a uložit na chladném a tmavém místě. V takovém případě musíte být velmi opatrní a zajistit, aby se neobjevila plíseň.
Krok 4
Nakládané sýry (suluguni, sýr feta, feta) lze skladovat po dobu 2–3 měsíců, pokud jsou zakoupeny spolu s nálevem. Vložte kousky sýra do skleněné nebo keramické nádoby, naplňte je solankou a zavřete víko. Doporučuje se skladovat sýr při teplotě 6-8 stupňů a relativní vlhkosti vyšší než 80%. Před jídlem je možné slané sýry krátce namočit do mléka při pokojové teplotě. Tím se produkt zbaví přebytečné soli a výrazně se zlepší jeho chuť.
