Navzdory skutečnosti, že chřest není nejlevnější zeleninou, je na našich stolech stále častěji vidět jako příloha nebo koření. Nenechte se zmást různými barvami - od bílé po fialově zelenou. Chřest je velmi snadno použitelný produkt a při jeho čištění není třeba žádného zvláštního úsilí.
Je to nutné
nůž nebo škrabka na brambory
Instrukce
Krok 1
Nezapomeňte je před manipulací se zeleninou důkladně umýt (chřest není výjimkou - opláchněte jej pod studenou vodou).
Krok 2
Je nutné se zbavit suchého vláknitého konce chřestu (místo blízko kořenů rostliny). To je docela snadné - snadno se odlomí na správném místě. Jeho délka je obvykle 1 až 3 cm, v závislosti na délce samotné zeleniny.
Krok 3
Dále musíte zjistit, jak mladá je zelenina. Pokud je pokožka na něm velmi měkká, neměli byste ji odstřihávat (koneckonců obsahuje dostatečné množství vitamínů, za které si koupíte chřest). Bude stačit opatrně odříznout film z "koruny" (hlavy) zeleniny ostrým nožem.
Krok 4
Pokud je pokožka silná a vláknitá (jak je tomu často u bílého chřestu), nemůžete se bez důkladnějšího čištění obejít. K tomu potřebujete ostrý, tenký nůž nebo lépe škrabku na brambory (populárně známou jako škrabka na brambory). Se stopkou v dlani začněte loupat pokožku vrstvu po vrstvě od hlavy dolů, dokud nedosáhnete šťavnatého jádra a neodstraníte všechna vlákna. Tady je ve skutečnosti chřest připraven k dalšímu zpracování!
