Léto je čas odpočinku, blaženosti a potěšení. A během tohoto období chcete speciální jídlo - chutné, téměř slavnostní. Pokud se vám kebab v přírodě zdá nudný, měli byste z masa uvařit něco nového. Mohou to být jídla, která jsou většinou považována za „restauraci“.
Steak
V závislosti na provedeném řezu můžete získat dva různé druhy steaků. Pokud to vaříte z tenkého okraje - to je steak z hovězího masa, z tlustého - ribeye. A v prvním případě bude nutné další zpracování: je důležité odstranit malou žílu ze široké strany. Tloušťka pravého steaku je nejméně 2 cm. Maso musí být zralé a po ochlazení musí ležet na stole po dobu půl hodiny, aby se zahřálo na pokojovou teplotu. Poté se steak omastí rostlinným olejem (ale ne soleným nebo pepřovým) a smaží se na horké pánvi, grilovací pánvi, grilu nebo grilu po dobu tří minut z každé strany. Hotové maso je třeba nechat 2 minuty ležet na teplé podložce a zakrýt ji fólií nahoře. Teprve poté je jídlo ochuceno solí a pepřem a podáváno na teplé misce, aby se ochladilo pomaleji.
Hovězí pečeně
K přípravě pokrmu použijte část stejného jména nebo dužiny a svíčkovou z lopatky. Maso se také nechá po ochlazení zahřát, ale je posypané solí a pepřem, které jsou stále syrové. Poté se kousek rychle smaží na horké pánvi, takže maso je pokryto krustou. V této formě se potře máslem a hořčicí a zabalí se do fólie a pevně sevře všechny okraje. Musíte péct hovězí pečeně po dobu 40-50 minut a předehřát troubu na 180 stupňů.
