Hovězí maso je docela tvrdé maso. Aby byl po dokončení měkký, šťavnatý a snadno se žvýkal, je třeba ho dlouho vařit. Ale co když čas běží? Existují způsoby, jak můžete vařit hovězí maso rychleji než obvykle.
Je to nutné
- - hovězí maso;
- - 1-2 velké cibule;
- - rostlinný olej;
- - sůl;
- - ocet;
- - hořčice;
- - tlakový hrnec.
Instrukce
Krok 1
Nalijte půl hrnce vody na vysokou teplotu. Když voda vře, snižte plamen a ponořte hovězí maso do hrnce.
Krok 2
Tato metoda je vhodná, pokud potřebujete pouze maso a nebudete vývar používat. Polévka z ní nebude tak voňavá a chutná, jako kdybyste maso zalili studenou vodou a vařili na mírném ohni.
Krok 3
Hovězí maso se také vaří mnohokrát rychleji, pokud není vařené v jednom kuse, ale je nakrájeno na malé porce. Současně lze maso před vařením trochu smažit na rostlinném oleji na pánvi.
Krok 4
Hovězí maso lze před vařením marinovat. Použijte 1-2 velké cibule v závislosti na množství masa. Nasekejte je a vložte do hluboké mísy. Trochu solíme.
Krok 5
Udělejte malé kousky hovězího masa. Pošlete maso do misky cibule. Pokvapkejte trochou octa. Chladnička po dobu 2-3 hodin. Poté maso z cibule vyjměte a vařte podle požadovaného receptu.
Krok 6
Cibulovou směs lze nahradit hořčicí. Vezměte hotovou hořčici, potřete jí hovězí maso ze všech stran. Nechejte to asi půl hodiny působit a poté je dobře umyjte pod tekoucí vodou.
Krok 7
Pokud není čas na marinování masa, přidejte do hrnce s masem 1 - 2 čajové lžičky připravené hořčice. Díky tomu bude hovězí maso měkčí a vývar získá neobvyklou chuť. Pokud se vám nelíbí hořčičná chuť, nebojte se, chuť i vůně během vaření zmizí.
Krok 8
Pokud je maso před vařením mírně poraženo speciálním kladivem nebo hřbetem nože, během vaření rychleji změkne.
Krok 9
Pro hovězí pokrmy používejte tlakový hrnec. S jeho pomocí se doba vaření jakékoli směsi několikrát zkrátí.
