Vláknité hovězí maso je často tvrdé kvůli nesprávnému vaření a nevhodným receptům. Jak neobvyklé přísady, tak nejběžnější omáčky pomohou zjemnit hovězí maso.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- hovězí maso - 500 gr;
- kiwi - 2 ks;
- česnek - 3 hřebíčky;
- olivový olej - 3 lžíce lžíce;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř podle chuti.
- Pro druhý recept:
- hovězí maso - 500 gr;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 300 gr;
- rostlinný olej - 50 gr;
- sýr - 100 gr.
- Třetí recept:
- hovězí maso - 700 gr;
- rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- mouka - 1 lžička;
- hořčice - 1 lžička;
- sůl - 1/2 lžičky;
- zakysaná smetana - 1 sklenice.
Instrukce
Krok 1
U hovězího a kiwi oloupejte 2 ovoce, jemně nastrúhejte a vložte do hluboké mísy. Nakrájejte libru hovězího masa na tenké krátké plátky a promíchejte s kiwi pyré. Aby šťáva nasytila maso, nechte ho půl hodiny v marinádě.
Krok 2
Oloupejte tři stroužky česneku a přidejte k masu lisem. Poté všechny ingredience dobře promíchejte rukama. Nalijte 3 lžíce olivového oleje na dno hrnce s těžkým dnem a spolu s marinádou položte vrstvu masa.
Krok 3
Maso dochuťte solí a černým pepřem a poté podlejte vodou tak, aby zcela pokrylo hovězí maso. Zakryjte hrnec víkem a zahřejte. Maso dusíme na mírném ohni asi 50 minut.
Krok 4
Připravte si jemné hovězí sýrové kotlety. Za tímto účelem nakrájejte 500 gramů masa na porce a dobře je poražte kladivem na obou stranách. Ochutíme solí, pepřem a pokapeme 2 lžícemi citronové šťávy. Odložte půl hodiny.
Krok 5
Rozbijte dvě kuřecí vejce se špetkou soli pomocí mixéru nebo metly. Položte 300 gramů pšeničné mouky na rovný talíř. Ponořte kotlety do vajec, pak do mouky a smažte je na pánvi s rostlinným olejem do zlatova.
Krok 6
Hotové kotlety dáme do kastrolu a posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem. Chcete-li sýr rozpustit, zakryjte pánev víkem a zabalte ji ručníkem.
Krok 7
U hovězího masa se zakysanou smetanou hořčičnou omáčkou nakrájejte 700 gramů masa na středně velké kousky. Nalijte 3 lžíce rostlinného oleje na dno hrnce a přidejte hovězí maso. Nakrájejte na kostičky jednu velkou cibuli a vmíchejte maso. Hrnce přikryjte pokličkou a vložte na hodinu a půl do trouby předehřáté na 180 ° C.
Krok 8
Rozemlejte jednu lžičku mouky se stejným množstvím hořčice a půl lžičky soli. Poté nalijte jednu sklenici zakysané smetany a přidejte připravenou směs do hrnce s hovězím masem a cibulí. Smíchejte všechny přísady a vložte do trouby na dalších 30 minut.
