Vlašské ořechy mají jemnou, příjemnou chuť. Mohou být konzumovány samostatně nebo přidávány k různým pokrmům, od koláčů po omáčky. Aby ořechy chutnaly intenzivněji, doporučuje se je smažit.
Je to nutné
-
- kladivo nebo kleště na praskání ořechů;
- pánev;
- hluboká mísa;
- vařící voda;
- mikrovlnná trouba.
Instrukce
Krok 1
Před zpracováním musí být ořechy odloupnuty ze skořápky. Otevřete je kladivem nebo speciálními kleštěmi. Aby byla silná skořápka pružnější, můžete matice před zpracováním držet v mrazáku. Pokud potřebujete i poloviny nukleol, postupujte velmi opatrně, abyste je nepoškodili.
Krok 2
Uvolněte jádra od úlomků skořápky a pevných vnitřních přepážek. Poté je lze zblednout a zbavit je tenkého, mírně hořkého filmu. Vložte oloupané ořechy do hluboké misky a zalijte je vroucí vodou. Nechejte pár minut sedět, vypusťte vodu a jádra přeneste na tvrdý ručník. Promněte je dlaněmi přes látku - tenký film se rychle odlepí.
Krok 3
Ořechy jsou nyní připraveny k pečení. Umístěte velkou pánev na nízkou teplotu. Rozptýlejte po něm nukleoly v tenké vrstvě. Smažte je 15-20 minut a neustále je míchejte silikonovou nebo dřevěnou špachtlí. Ujistěte se, že matice nehoří. Pokud potřebujete zpracovat hodně jader, smažte je v několika fázích.
Krok 4
Pečení lze provádět také v troubě. Rozložte ořechy na plech a vložte do předehřáté trouby. Smažte jádra asi 15 minut. Chcete-li zjistit, zda jsou ořechy připravené, vyzkoušejte je. Pokud máte pocit, že jsou vlhké, pokračujte ve smažení. Několikrát by měla být jádra položená na listu promíchána.
Krok 5
Stejně pohodlné je zpracovávat ořechy v mikrovlnné troubě. Umístěte je na rovnou desku. Zapněte troubu na 8-10 minut. Pamatujte, že mikrovlnná jádra mají mírně odlišnou, delikátnější chuť.
