Rajčata jsou zásobárnou vitamínů a minerálů. K dispozici je železo, draslík a kyselina listová, vitamíny B a vitamin C … Nejužitečnější jsou mletá sezónní rajčata, nemluvě o jejich úžasné chuti a vůni. Během sezóny zrání chcete rajčata opravdu dlouho uchovávat, aniž byste ztratili jejich blahodárné vlastnosti.
Je to nutné
- - rajčata,
- - krabice,
- - piliny nebo sláma.
Instrukce
Krok 1
Ukazuje se, že za správných podmínek lze čerstvá rajčata skladovat až do zimy. U rajčat různého stupně zralosti si musíte vytvořit vlastní podmínky. Pokud rajčata „na zimu“nezajistíte podle všech pravidel, mějte na paměti, že je lze skladovat venku na polici po dobu 3 dnů. Pokud je dáte do chladničky, můžete rajčata uchovávat 7 dní. Často mírně nezralá rajčata se berou k uskladnění při pokojové teplotě, poté se dokonale konzervují po dobu 3 měsíců a postupně zrání.
Krok 2
Pokud budete rajčata dlouhodobě skladovat, proveďte nejprve třídění. Pro nejdelší skladování zvolte středně velké plody, je lepší, když mají podlouhlý tvar, takzvané "švestky". Vyberte ovoce, které je zelené nebo mléčné.
Krok 3
Nyní vezměte zásuvku nebo koš vhodné velikosti. Dno by mělo být položeno se slámou nebo pilinami. Pečlivě položte rajčata do řady na dno krabice, nejlépe stopkou nahoru. Posypte každou řadu slámou nebo pilinami. To je nezbytné, aby se rajčata nerozpadla, a také proto, aby se v případě onemocnění jednoho plodu choroba nerozšířila do sousedních.
Krok 4
Je lepší skladovat rajčata v krabicích při teplotě 8 až 12 stupňů Celsia. Pokud je teplota vyšší, pak plody velmi rychle dozrají a budou muset být okamžitě konzumovány. Při nižší teplotě rajčata jednoduše nedozrávají a nezamrzají. Skladovací místnost musí mít pohyb vzduchu a neustálou cirkulaci. Při instalaci krabic s rajčaty vyberte nejoptimálnější místo, mimo jiné zakryjte rajčata jasným světlem nebo by místnost měla být tmavá - ve tmě plody dozrávají déle než ve světle a jejich barva bude hladší.
Krok 5
Rajčata střední zralosti by měla být také vložena do krabice, ale teplota pro jejich skladování bude muset být nižší - asi 4-6 stupňů. Červená, zralá rajčata vyžadují teplotu 1-2 stupně, vložte je do chladničky pro skladování.
