Chutné, krásné a … drahé - tak se vyznačují krabí pokrmy. Takové jídlo je často považováno za elitu. Zvláště pokud se chystáte vyzkoušet tento druh jídla v restauraci. Pokud jste však dostali čerstvého kraba, můžete hodně ušetřit a mít doma gastronomické hody. Koneckonců existuje obrovské množství originálních receptů na přípravu tohoto obyvatele moře.
Krabí maso je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Stejně jako mnoho mořských plodů je krab bílkovinným jídlem s nízkým obsahem tuku. Proto jsou vynikajícím dietním jídlem. Krabí maso obsahuje taurin, aminokyselinu, která pomáhá posilovat stěny cév a svalů lidského těla. Rovněž zaznamenává přítomnost polynenasycených mastných kyselin, díky nimž krabové maso vstupující do lidského těla pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Krabí maso je rychle strávitelné, takže může pomoci zlepšit trávení. Krabí maso také obsahuje jód, který kompenzuje jeho nedostatečné množství u lidí. Vitamíny B a PP, stopové prvky atd. - další výhody produktu, jako je krabí maso.
Krabí recepty
Úplně první věc, která mi z receptů přijde na mysl, je přirozeně salát. Například krabový salát s paprikou může být skvělou dekorací vašeho stolu. Navíc je třeba mít na paměti, že v tomto jídle musíte brát pouze krabí maso, a ne tyčinky, jak to mnozí rádi dělají. Koneckonců, je to přírodní krab, který mu dodává originální a bohatou chuť.
Pro 4 porce tohoto salátu budete potřebovat:
- krabové maso - 100 g;
- paprika - 1 ks.;
- kuřecí řízek - 100 g;
- rajče - 1 g;
- zálivka (kdo používá majonézu, kdo používá zakysanou smetanu, kdo používá jogurt) - 60 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Kuře nakrájíme na proužky a smažíme na másle do měkka. Pokud chcete více dietní jídlo, můžete použít vařené kuřecí filé. Papriku, rajčata a krabí maso nakrájejte také na proužky. Vše promíchejte a salát dochuťte. Pro krásu ozdobte salát před podáváním citronem, listem salátu. Můžete také použít krabí dráp.
Krabí maso můžete připravit v mléčném těstíčku. Tento předkrm bude skvělým startem do vašeho jídla. Krab podávejte v těstíčku s bílým vínem. K přípravě takového občerstvení budete potřebovat:
- krabové maso - 500 g;
- mléko - 200 ml;
- olivový olej - 2 lžíce;
- mouka - 250 g;
- slepičí vejce - 3 ks.;
- strouhanka - 2 lžíce;
- sůl, pepř podle chuti;
- rostlinný olej pro hluboké tuky.
Připravte těsto. Za tímto účelem rozšleháme mléko se 3 žloutky, osolíme a přidáme olivový olej. Fanoušci originálních chutí mohou přidat nasekané bylinky. Poté přidáme mouku a strouhanku, vymiesíme těsto. Vychlazené bílky vyšleháme do tuhé pěny a jemně nalijeme do těsta.
Olej zahřejte v hluboké nádobě, dokud se na povrchu neobjeví bubliny, které signalizují, že se olej vaří a je připraven ke smažení.
Krabí maso nakrájejte na obdélníky o velikosti zápalkové krabičky, ponořte jej do těsta a máslo. Okrajové maso je nutné smažit do zlatova.
Svými blízkými a hosty můžete hýčkat krabími kotlety. Toto jídlo je velmi chutné, vzdušné a jemné. K výrobě krabových řízků budete potřebovat:
- krabové maso - 200 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, pepř - podle chuti.
Krabí maso se rozemele na struhadle nebo kuchyňským robotem. Sýr najemno nastrúháme. Vymačkejte česnek. Vše promíchejte. Vejce, sůl, pepř rozšlehejte a smíchejte s hlavní hmotou - musí být homogenní.
Dále začněte tvarovat kotlety. Poté je rozválíme do chleba nebo mouky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej - trochu, aby kotlety byly nízkotučné. Zahřejte ho a kotlety dejte smažit do zlatova. Zhnědnutí každé strany bude trvat přibližně 3 minuty.
Originální jídlo bude krabové soufflé. Pro něj potřebujete:
- krabové maso - 100 g;
- čerstvý zelený kopr - 50 g;
- červená chilli paprička - 1 ks.;
- mléko - 200 ml;
- máslo 0 20 g;
- pšeničná mouka - 20 g;
- tvrdý sýr - 80 g;
- slepičí vejce - 3 ks.;
- horká červená paprika - 1 špetka;
- strouhanka suaris - 50 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Připravte si formy na suflé. Aby se mi vaše jídlo spálilo, přidejte krekry. Poté pokračujte přímo k vaření. Nakrájejte kopr a čerstvý pepř na jemno. Pak tam přidejte nasekané krabí maso. Vše posypeme feferonkou. Poté přidejte 2 vejce a vše dobře promíchejte.
V samostatné pánvi smíchejte mouku, máslo, mléko. Všechno dejte do ohně a vařte, dokud mléko nezhoustne, nezapomeňte míchat. Nalijte sýr do horké směsi a pokračujte ve vaření směsi, dokud se sýr nerozpustí. Dále musíte porazit bílou zbývající vejce. Nalijte hmotu krabím masem s mlékem a poté přidejte našlehaný protein. Vše jemně promíchejte. Poté hmotu rozetřete do forem. Nezapomeňte ponechat 1 cm po okraj, aby měl soufflé prostor pro lezení. Mísu musíte péct v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 35 minut.
Co je třeba vzít v úvahu
Při vaření se snažte krabové maso příliš nerozdrtit, aby neztratilo šťávu. Snažte se však nerozřezávat na velké kousky, s výjimkou těch receptů, kde jsou vyžadovány přesně velké kousky.
Krabí maso můžete podávat k různým nápojům. Nejčastěji ale volba padá na bílé víno nebo pivo.
