Salát Ten je nejen neobvykle chutné jídlo, ale také dobrá vitaminová podpora pro tělo. Nebuďte líní, vezměte si tucet zeleniny každého druhu, připravte si svačinu pro budoucí použití a užijte si ji v dlouhé zimě.
Jednoduchý recept na salát „Ten“
Složení:
- 10 středních lilků;
- 10 středních rajčat;
- 10 středních paprik;
- 10 středních cibulí;
- 10 stroužků česneku;
- 10 hrášek černého pepře;
- 0, 5 lžíce. 9% stolní ocet;
- 1-1, 5 lžíce. rostlinný olej;
- 4 lžíce Sahara;
- 2 polévkové lžíce. sůl.
Při výběru lilku věnujte zvláštní pozornost jejich pokožce. Mělo by být lesklé a mít jasně modrofialovou barvu. Pokud narazíte na nahnědlé ovoce, nepoužívejte je do salátu, jinak to bude hořké.
Veškerou zeleninu důkladně umyjte a položte na sušicí tácky nebo ji osušte papírovými ručníky. Odřízněte kůži z lilku, odstraňte stopky, nakrájejte maso na velké kostky a namočte na půl hodiny do studené vody. Tím se odstraní hořkost, navíc „modrá“, jak se jí na Ukrajině říká, během vaření neabsorbuje příliš mnoho oleje. Nakrájejte semínka z papriky, nakrájejte je podélně na 2–4 kousky a pak příčně na proužky široké 1–1,5 cm. Nakrájejte rajčata na střední kostky. Odstraňte plevy z cibule a stroužků česneku, první nakrájejte na silné půlkruhy, druhou nakrájejte nožem.
Na sporák postavte silnostěnnou velkou pánev s polovinou oleje. Zahřejte jej na vysokou teplotu a připravte salátové složky v rovnoměrných vrstvách v následujícím pořadí: rajčata, lilky, papriky, cibule a česnek. Nalijte zbývající olej, posypte cukrem, solí, pepřem, přikryjte a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední teplotu a zeleninový talíř duste 35 minut, poté zalijte octem, dobře promíchejte a nechte vařit dalších 5 minut.
Deset salát - zimní potěšení
Nezapomeňte zkontrolovat, zda u každé nádoby nejsou praskliny nebo třísky. Pokud jsou přítomny nebo se objevily po sterilizaci, je lepší vzít jinou nádobu, aby nedošlo k poškození jídla.
Sterilizujte skleněné nádoby po dobu 10-15 minut tak, že je umístíte obráceně do cedníku v parní lázni. Nechte je důkladně oschnout na čistém ručníku a rovnoměrně je naplňte horkým salátem Ten. Snažte se zachovat zhruba stejný podíl zeleniny. Vařte plechová víčka, plechovky stočte, otočte, zabalte do deky nebo přikrývky a nechejte 10-12 hodin při pokojové teplotě. Skladujte zimní polotovary na chladném a tmavém místě.
