Těstoviny jsou lahodná příloha; používají se také jako dresinky do běžných a mléčných polévek a na přípravu kastrolů. Výhody tohoto produktu však samozřejmě závisí na tom, co je zahrnuto v jejich složení. Při nákupu těstovin, nudlí nebo nudlí si proto přečtěte informace na obalu.
Složení těstovin
Těstoviny a těstoviny, které si můžete koupit v ruských obchodech, bez ohledu na zemi, ve které byly vyrobeny, jsou rozděleny do tří tříd. Třída A je vyrobena pouze z tvrdé pšenice, tzv. Tvrdé. Pro výrobu těstovin patřících do třídy B se používá pšenice střední tvrdosti a pro třídu C její měkké odrůdy. Vedle pšeničné mouky vhodné tvrdosti mohou být do těstovin přidávány aromatické látky, konzervační látky, barviva (přírodní a syntetická) a také vejce a jejich deriváty, syrovátka a mléko, celé nebo suché.
Pokud jde o produkt, jako jsou špagety, podle definice by v jejich složení nemělo být nic jiného než voda a mouka. K barvení těsta jinými barvami je povoleno používat pouze výlisky z přírodní zeleniny (mrkev, dýně, rajčata). Špagety také přicházejí ve dvou třídách. Složení špaget 1. třídy by mělo zahrnovat vysoce kvalitní tvrdou mouku; pro výrobky 2. třídy se používá mouka první třídy. Nejužitečnější jsou těstoviny a špagety, které obsahují pouze tvrdou pšenici a vodu, v extrémních případech přírodní zeleninový džus.
Tvrdé těstoviny a mouka by měly být součástí stravy člověka, který chce jíst správně. Jsou prospěšné i pro diabetiky.
Užitečné vlastnosti těstovin
Prémiové těstoviny, které se skládají z vysoce kvalitní pšenice a vody, jsou zdrojem vysoce koncentrované vlákniny, komplexních sacharidů, mnoha mikroelementů a vitamínů. Zvláště vysoké je u nich množství vitamínů B1. Komplex živin obsažený v těstovinách pomáhá snižovat hladinu „špatného“cholesterolu v krvi, stimuluje proces hubnutí a snižuje riziko ischemické choroby srdeční. Takové těstoviny jsou nepostradatelnou součástí mnoha diet, terapeutických i diet určených ke snížení a stabilizaci hmotnosti.
Energetická hodnota 100 gramů těstovin je 350 kcal, obsahují 12-14 gramů bílkovin, 1, 1-2 gramů tuku, asi 70 gramů sacharidů.
Špagety a špičkové těstoviny obsahují zdravé uhlohydráty - „pomalé“cukry, které jsou tělem zcela absorbovány, aniž by se proměnily v tukové buňky a nebyly ukládány ve formě tukových zásob. Plně uspokojují potřebu glykogenu pro svaly a játra. Kromě toho takové těstoviny obsahují aminokyselinu tryptofan, která se podílí na syntéze serotoninu, stimulantu dobré nálady.
