Chtěli byste, aby byl piškotový dort šťavnatější, něžnější a chutnější? Připravte si lahodný koláč namočený. Vyberte si z několika spolehlivých receptů pomocí jednoduchých produktů.
Impregnace na kávu a koňak
Složení:
- 2 polévkové lžíce. mletá černá káva;
- 2 polévkové lžíce. koňak;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 1 polévková lžíce. Sahara.
Nalijte cukr do pánve nebo malé pánve, nalijte 0,5 lžíce. vodu a zapněte vysokou teplotu. Vše zahřejte, dokud se suchá složka úplně nerozpustí, a přiveďte k varu. Vařte kávu v Turku na dalším hořáku se zbývající vodou a nechejte ji vařit po dobu 15 minut a umístěte ji na teplé místo, například na okraj sporáku.
Kávový nálev přeceďte, zkombinujte s koňakem a sladkým sirupem. Vše důkladně promíchejte, ochlaďte na pokojovou teplotu a namočte sušenky.
Před napuštěním kávou a koňakovým sirupem je třeba sušenku namočit (nechat uschnout) po dobu nejméně 4 hodin po upečení. Pokud jej navlhčíte ještě měkkou, rychle navlhne a rozpadne se.
Impregnace na klasický čokoládový sušenku
Složení:
- 1 polévková lžíce. hořký kakaový prášek;
- 100 g vysoce kvalitního másla s obsahem tuku 82,5%;
- 100 g kondenzovaného mléka.
Na sporák postavte velký hrnec vody až do 2/3 výšky. Vložte do ní o něco menší žáruvzdornou nádobu, aby se dno ponořilo do kapaliny. Vložte máslo, nakrájené na malé kostky, a rozpusťte je ve vodní lázni, poté přidejte kakaový prášek a přidejte kondenzované mléko. Vše dobře promíchejte a ihned přelijte piškotový dort, dort bude tak šťavnatější.
Krémová impregnace na sušenky
Složení:
- 200 ml 10-20% krému;
- 4 lžíce kondenzované mléko.
Nalijte smetanu a kondenzované mléko do mísy mixéru a míchejte do hladka. Výslednou tekutou hmotu ještě horkého tenkého piškotového dortu impregnujte, aniž byste ji vyjmuli z formy, a nechejte ji několik hodin, dokud úplně nevychladne.
Proces namáčení sušenkového dortu lze urychlit jeho propíchnutím dřevěným špízem nebo párátkem na mnoha místech.
Impregnace sušenky ze šťávy a alkoholu
Složení:
- 1/3 umění džus (třešeň, pomeranč, broskev atd.);
- 2 polévkové lžíce. Sahara;
- 3 lžíce. silný alkohol (koňak, rum, vodka);
- voda.
Nalijte cukr do sklenice džusu, nalijte do něj alkohol a vše doplňte správným množstvím vody k okrajům nádobí. Impregnaci předehřejte, aby zrna sypké složky úplně zmizela. Odstraňte z tepla a navlhčete dobře vysušené sušenky na teplém místě. Pokud je dort malý, připravte polovinu porce.
