Tento recept mi dala moje babička. Vaří velmi chutně a vždy přichází s něčím novým. Ukazuje se lahodné a křupavé zelí. Může být srolován do sklenic a ponechán až do zimy.
Je to nutné
- - 1 malá hlávka zelí,
- - 2 řepy,
- - 2 mrkev,
- - 4-5 stroužků česneku,
- - mleté chilli na špičce nože,
- - 5-6 pepřových zrn.
- Pro marinádu:
- - 1/2 sklenice studené vody
- - 1 polévková lžíce. l. sůl,
- - 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku jablečného octa
- - 1/4 šálku rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Zelí nakrájejte na kostky 2x2 cm.
Nastrouhejte mrkev a řepu. Projděte česnek lisem. To vše promíchejte a vložte do třílitrové nádoby. Posypeme chilli nahoře a hodíme do pepře.
Krok 2
Pro marinádu smíchejte sůl, cukr, vodu a rostlinný olej a přiveďte k varu. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout.
Krok 3
Přidejte jablečný ocet a nalijte marinádu do nádoby. Dobře promíchejte a za občasného míchání nechejte jeden den na teplém místě. Poté uzavřete plastovým víkem a uložte do chladničky.
Krok 4
Pro takový recept je vhodné jakékoli zelí - bílé i červené zelí. Červené zelí je trochu drsné, ale po moření je měkké. A bílé zelí je právě na moření.
