Jemný sýr vyrobený z kozího nebo ovčího mléka se hodí k čerstvé nebo pečené zelenině, drůbeži a dalším lehkým výrobkům, proto se tak často připravují saláty se sýrem fetax. Vyznačují se zároveň lehkostí a výživou a mohou sloužit jako slavnostní občerstvení a plnohodnotná večeře pro elegantní dámu.
Čerstvý salát se sýrem fetaxa
Složení:
- 200 g fetaxu;
- 400 g rajčat;
- 200 g okurek;
- 250 g papriky;
- 1 fialová cibule;
- 150 g oliv;
- 100 ml olivového oleje;
- 50 ml citronové šťávy;
- 25 ml lehkého vinného octa;
- 1/3 lžičky mletý bílý pepř;
- 1/2 lžičky sůl.
Nakrájejte sýr na kostky, rajčata a okurky na poloviny, papriky oloupané ze semen na proužky, olivy na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy. V malé misce zkombinujte olivový olej s citronovou šťávou, octem, pepřem a solí. Zeleninové plátky rozdělte na porcované talíře, posypte je fetaxou, olivami a zalijte aromatickou omáčkou.
Caesar salát se sýrem fetaxa
Složení:
- 200 g fetaxu;
- 200 g bílého kuřecího filé;
- 4 plátky bílého bochníku;
- 400 g salátu;
- 6 cherry rajčat;
- 2 stroužky česneku;
- 100 ml olivového oleje + 50 ml na smažení;
- 2 kuřecí žloutky;
- 50 ml citronové šťávy;
- 2 lžičky hořčice;
- 1/3 lžičky čerstvá mletá paprika;
- 3/4 lžičky sůl.
Nalijte lžíci olivového oleje do pekáče a zahřejte na vysokou teplotu. Odřízněte kůru z bochníku a nakrájejte ji na kousky požadované velikosti. Nožem lehce zatlačte na česnekový klín, osmažte jej na oleji a vyhoďte. Chléb osmahněte do křupava a do zlatova. Oddělte kůži od kuřecího filé, nakrájejte na kostky nebo proužky a vařte na pánvi s olejem.
Rozšleháme žloutky s hořčicí a nastrouhaným zbylým česnekem, přidáme olivový olej, citronovou šťávu, přidáme pepř a sůl. Ručně roztrhané listy salátu rozložte na rovný talíř, na který naložte bílé maso, kostky fetax, poloviny cherry rajčat. Rovnoměrně nalijte obvaz na vrch a posypte Caesar krutony.
Teplý salát se sýrem fetaxa
Složení:
- 200 g fetaxu;
- 1 lilek;
- 1 velké rajče;
- 1 paprika;
- 120 ml rostlinného oleje;
- 2 polévkové lžíce. Miláček;
- 1 lžička domácí hořčice;
- sůl.
Nakrájejte lilek a papriku na náhodné kousky, naplňte je pekáčem, pokapejte olivovým olejem a trochu osolte. Vložte zeleninu na 15 minut do předehřáté trouby na 220 ° C. Mírně zahřejte med, promíchejte ho s hořčicí, rostlinným olejem a 1/2 lžičky. sůl. Pečenou soté zkombinujte s plátky rajčat, kostkami fetaxy v silné skleněné misce na salát, dochuťte a jemně promíchejte dvěma vařečkami.
