Gravy je druh tekuté omáčky. S jeho pomocí můžete své jídlo zpestřit a dodat jakékoli příkrmu další aromatické odstíny. Těstovinová omáčka může být maso, zelenina, houby. Závisí to na chuťových tradicích rodiny, dostupnosti produktů a receptu zvoleném pro přípravu.
Je to nutné
- Masová omáčka:
- - 200 g vepřového masa;
- - 2 sklenice vody;
- - 1 cibule;
- - 1, 5 lžíce. mouka;
- - 1 bobkový list;
- - 3 černé pepře;
- - sůl.
- Zeleninová omáčka:
- - 120 g konzervovaného zeleného hrášku;
- - 100 g mrkve;
- - 20 g másla;
- - 5 g cukru;
- - 10 g mouky;
- - 100 g mléka;
- - 1 vaječný žloutek.
- Houbová omáčka:
- - hrst suchých hub;
- - 1 polévková lžíce. mouka;
- - 1 cibule;
- - 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- - 3 sklenice vody.
Instrukce
Krok 1
Masová omáčka
Maso umyjte, nakrájejte na jemno a vložte do hrnce. Maso podložte vodou a přikryjte na silném ohni k varu. Sejměte víko z pánve, snižte teplotu, odstraňte pěnu. Přidejte do hrnce nakrájenou cibuli, bobkové listy a papriky. Vařte omáčku za občasného míchání na mírném ohni.
Krok 2
Mouku smíchejte s polovinou sklenice studené vody, dokud nebude hladká. Přidejte směs do omáčky asi 10 minut, dokud maso nebude měkké. Vše dobře promícháme a podle chuti osolíme.
Krok 3
Jakmile je maso upečené, dokud není upečené, vyjměte pánev z ohně. Masovou omáčku podávejte horkou.
Krok 4
Zeleninová omáčka
Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Dejte to do hrnce, přidejte 10 g másla, 2 lžíce. mléko a dusíme zakryté na mírném ohni, dokud mrkev nebude měkká. V případě potřeby přidejte trochu vody.
Krok 5
Zatímco se mrkev dusí, připravte si mléčnou omáčku. Mouku rozprostřete na suché pánvi do světle žluté barvy. Mléko přivedeme k varu a spojíme s moukou. Beat všechno do hladka.
Krok 6
Přidejte žloutek do horké omáčky a rychle ji promíchejte. Přidejte máslo a sůl podle chuti. Přiveďte omáčku k varu. Smíchejte konzervovaný hrášek, mrkev a omáčku, promíchejte. Lahodná zeleninová omáčka je připravena.
Krok 7
Houbová omáčka
Nalijte suché houby s horkou vodou a nechte 2-3 hodiny. Poté houby vymačkejte a nakrájejte nadrobno. Nevylévejte vodu, ve které byly namočeny.
Krok 8
Smažte houby s nakrájenou cibulí na rostlinném oleji po dobu 10-15 minut. Poté rovnoměrně posypte houby moukou, vše promíchejte a za občasného míchání smažte dalších 5 minut.
Krok 9
Naplňte vodu, do které byly houby nasáklé, a nalijte ji do hrnce. Přidejte tam smažené houby a cibuli a vařte omáčku dalších 15-20 minut. Misku dochutíme solí. Nedoporučuje se přidávat koření, aby nedošlo k zabití vůně hub. Použijte horkou omáčku.
