Tenké a dlouhé špagety jsou základem mnoha lahodných pokrmů. Mohou být podávány s hustou masovou nebo zeleninovou omáčkou, masovými kuličkami nebo řízky, přidány do vývaru nebo konzumovány s máslem a strouhaným sýrem. Aby bylo některé z vybraných pokrmů chutné, musí být dlouhé těstoviny správně uvařeny.
Je to nutné
-
- voda;
- tvrdé těstoviny;
- olivový olej nebo máslo;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Vyberte si správné těstoviny. Doporučuje se věnovat se značkám vyrobeným z tvrdé pšenice - takové špagety se nerozvaří, zachovají si svůj tvar a pružnost, vypadají krásně na talíři a mají jemnou chuť. Není nutné kupovat přesně italské těstoviny - vynikající těstoviny se vyrábějí také v jiných zemích, včetně Ruska.
Krok 2
Vařte vodu ve vysoké pánvi. Přidat sůl. Ponořte požadované množství těstovin do vroucí vody - počítá se to podle porcí. Nedávejte je do hustého svazku v nádobě, jinak se hotové těstoviny během vaření slepí. Špagety volně provětrejte.
Krok 3
Nepokoušejte se dávat celé těstoviny do pánve - samy postupně klesnou ke dnu. Abyste zabránili varu spodní části, můžete si trochu pomoci jemným rozdrcením rukou. Netlačte příliš silně - křehké špagety se mohou zlomit.
Krok 4
Když jsou těstoviny zcela ponořené do vroucí vody, nalijte do hrnce trochu olivového nebo rafinovaného slunečnicového oleje a opatrně promíchejte dřevěnou nebo silikonovou lžičkou. Tím se zabrání následnému lepení pasty.
Krok 5
Doba vaření špaget je uvedena na obalu. Ale minutu před doporučeným časem byste měli chytit jednu těstovinu a ochutnat ji. Hotové špagety by měly zůstat pevné a uprostřed si ponechat tenkou „nit“tvrdého nevařeného těsta. Tato fáze připravenosti se nazývá „al dente“(na zub) - to je typ pasty, který Italové preferují. Pokud dáváte přednost měkkým těstovinám, vařte je další minutu.
Krok 6
Opatrně vyjměte pánev ze sporáku a vypusťte hotové těstoviny do cedníku. Neoplachujte je vodou. Raději přidejte trochu másla nebo olivového oleje přímo do cedníku a pastu rychle promíchejte. Nyní jej lze podávat na talíř jako přílohu nebo přidat do pánve na omáčku.
