Sezam je jednoletá rostlina, jejíž plody jsou podobné malým tobolkám. Tyto kapsle jsou naplněny malými semínky různých barev. Sezamová semínka mají jemnou a aromatickou chuť. Sezam má mnoho prospěšných vlastností a používá se jak k vaření, tak k léčebným účelům.
K čemu jsou sezamová semínka užitečná?
Sezam obsahuje velké množství oleje, který zahrnuje organické kyseliny, mastné kyseliny, estery glycerolu, triglyceridy. Užitečné složení semen obsahuje aminokyseliny, sacharidy, bílkoviny, vitamíny A, B, E, C, hořčík, vápník, železo, fosfor atd., Stejně jako vlákninu a lecitin.
Sesamin, látka nacházející se v semenech rostliny, je silný antioxidant. Sesamin je užitečný pro prevenci rakoviny a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Látka fytin pomáhá obnovit rovnováhu minerálů v těle. Thiamin pomáhá normalizovat metabolismus, stimuluje nervový systém, vitamin PP, který je součástí sezamových semen, je nezbytný pro fungování trávicího systému.
Jíst sezamová semínka zlepšuje stav vlasů a nehtů, zlepšuje složení krve. Vápník nacházející se v sezamu je nepostradatelný pro kosti při léčbě onemocnění kloubů. Sezam je obzvláště užitečný pro ženy starší 45 let, protože obsahuje fytoestrogen, tato látka je náhražkou ženských pohlavních hormonů.
Sezamová semínka jsou kontraindikována u lidí trpících urolitiázou, zvýšenou srážlivostí krve, trombózou a trombózou.
Jak konzumovat a skladovat sezamová semínka
Chcete-li sezamová semínka vytěžit na maximum, konzumujte je namočené nebo mírně zahřáté. Semena je třeba jíst, důkladně žvýkat, pokud jsou předem namočená, bude to mnohem snazší. Namočená sezamová semínka jsou navíc tělem mnohem lépe absorbována. Musíte konzumovat ne více než dvě až tři čajové lžičky semen denně.
Sezamová semínka, smažená a přidaná do jakéhokoli jídla, jsou jen voňavé koření, které postrádá mnoho prospěšných vlastností.
Neloupaný sezam má příznivější vlastnosti než sezam loupaný a má také delší trvanlivost. Neloupaná semena skladujte asi tři měsíce ve vzduchotěsné nádobě na tmavém, suchém a chladném místě. Oloupaná sezamová semínka uchovávejte v chladničce.
Jak se používá sezamový olej
Olej je vyroben ze sezamu, který se v medicíně používá k výrobě náplastí, emulzí, mastí, protože zlepšuje srážení krve. Tento olej lze pít jako projímadlo. Má zvláčňující a zvlhčující vlastnosti. Podle odborníků na kosmetiku je sezamový olej vynikajícím nástrojem pro normalizaci ochranných vlastností pokožky a stimulaci jejího zotavení. Je skvělý pro odstranění make-upu a masáže.
