Jablečný mošt patří do kategorie lehkých alkoholických nápojů, je snadné si ho vyrobit doma. Abyste toho dosáhli, musíte být trpěliví, protože získání skvělého moštu zabere nějaký čas. Výsledek vás však jistě potěší a na stole bude vždy chladný a chutný nápoj.
Je to nutné
- –Čerstvá jablka (4–5 kg);
- - granulovaný cukr (740 g);
- –Čistá voda (470 ml).
Instrukce
Krok 1
Vezměte požadovaný počet jablek, každé jablko otřete čistým plátěným hadříkem. Nedoporučuje se umývat jablka, protože k fermentaci budou zapotřebí „živé“bakterie. Poté z jablek odstraňte ocasy a přebytečné listy a rozemlejte je v bramborové kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. V takovém případě nemusíte kosti loupat a odstraňovat.
Krok 2
Připravte nádobu na infuzi jablečného moštu. Lze použít velkou láhev. Nádoba musí být čistá. Vložte jablka do nádoby, přidejte požadované množství krystalového cukru podle receptu. Hrdlo nádoby uvázat čistou gázou. Umístěte jablečnou vodu na teplé místo po dobu 3-5 dnů. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat nádoby. Jablka budou šťáva a směs by měla být pravidelně míchána.
Krok 3
Po 5 dnech výslednou šťávu opatrně vymačkejte a koláč zlikvidujte. Nalijte čistou šťávu s cukrem do lahví. Nasaďte si na krk lékařské rukavice a nezapomeňte na jednom místě propíchnout jehlu.
Krok 4
Další fází je fermentace jablečného moštu v temné místnosti po dobu 40–70 dnů. V tomto případě dávejte pozor na teplotní režim, který by měl být alespoň 25 stupňů. Pokud je nápoj připraven, rukavice sejdou dolů, jablečný sediment se sníží na dno a bublání na povrchu se zastaví.
Krok 5
Výsledkem je, že cider opět důkladně napněte, znovu lahvujte, pevně zavřete víčka a nechejte ho 3-4 měsíce kvasit při teplotě 5-15 stupňů Celsia.
