Právě toto ovoce si mnozí spojují s novoročními svátky, takže je čas zjistit, jak potěšit své blízké sladkým a šťavnatým ovocem. Mandarinky dozrávají od listopadu do prosince, takže v předvečer novoročních svátků jsou nejrelevantnější a nejchutnější.
Pokud by pomeranče měly být zvoleny co nejpevnější (jsou nejšťavnatější!), Pak s mandarinkami naopak - měly by být měkké. Čím měkčí je mandarinka, tím je sladší. Barva by neměla být zelená, ale oranžová, ještě blíže žluté. Je také důležité, jak silná je slupka - je lepší ji brát co nejtenčí.
Nejprve si musíte vybrat spolehlivého prodejce nebo místo. Je také důležité rozlišovat mezi mandarinkami a klementinky. Různé odrůdy mají odlišnou chuť a dužinu, ale mandarinka musí být šťavnatá, bez cizích pachů a chutí.
Bez ohledu na odrůdu jsou hlavními požadavky na mandarinky čerstvost, zralost a kvalita. Požadavky na různé druhy jsou stejné, ale klementinka by měla být hustá a pružná a mandarinka může být měkčí. Povinná přítomnost stopky - bez ní nelze mandarinku považovat za čerstvou. Je žádoucí, aby byla zelená, ne černá nebo hnědá. Ovoce by mělo být zdravé, bez mokrých skvrn a černých teček.
Po stisknutí by vůně měla vonět jako „novoroční vůně“mandarinky známá z dětství. Čím intenzivnější vůně, tím zralější mandarinka. Samotné ovoce by mělo být zabarveno rovnoměrně, s přechody z oranžové do zelené, ale je vhodné mít zelenou barvu ne více než 30% plochy, a ještě lépe - bez zelené.
