Mleté maso, stejně jako jakýkoli jiný polotovar, je velmi žádané mezi ženami v domácnosti, které si cení svého času. Krásný balíček s masnými copánky úhledně položenými uvnitř přitahuje pozornost, ale ne vždy na první pohled objasňuje nutriční hodnotu obsahu.
Kvalitu mletého masa prodávaného podle hmotnosti lze určit podle jeho vzhledu, vůně, emitované šťávy a celistvosti tvaru copánků.
- Mleté maso by nemělo mít cizí pachy, zejména vůni koření
- Čerstvé mleté maso vždy vydává průhlednou mírně narůžovělou tekutinu, tmavá a zakalená tekutina je známkou zatuchlosti.
- Polotovar masného výrobku by měl mít jednotnou barvu a nepřítomnost cizích příměsí (kromě tuku) bude ukazovat na kvalitu výrobku.
Mleté maso v zásobnících na pozadí známého má řadu výhod, to je hermetické balení, složení na etiketě a záruka výrobce.
Obal
Při výběru mletého masa upřednostňujte uzavřené obaly z výroby. Zásobníky s mletým masem zabalené v potravinářské fólii se nedoporučují kupovat, trvanlivost lze uměle prodloužit a procento svalových vláken a druhotných surovin je nepřiměřeně nadhodnoceno.
Kategorie
Kategorie uvedená na obalu informuje kupujícího o kvalitě mletého masa a obsahu svalové tkáně (masa) v něm.
- mleté maso v této kategorii se může pochlubit nejvyšším obsahem masa, jehož podíl přesahuje 80% celkové hmotnosti
- balení mletého masa v této kategorii jsou nejčastějšími hosty na pultech obchodů, 60 až 80% masa ve složení je nejen dobrým ukazatelem kvality produktu, ale také umožňuje výrobci udržovat cenovou značku na dostupnou úroveň.
- Vezměte prosím na vědomí, že tato a následující kategorie mohou být jak maso, tak polotovary obsahující maso. Obsah masa je od 40 do 60%, s následným poklesem masné složky o 20% u kategorií G a D.
Tip: Obchodníci si již dlouho všimli, že spotřebitel určuje kvalitu mletého masa na základě jeho barvy. Když tuto vlastnost znají, bezohlední producenti mletého masa ji často tónují. Vybírejte pouze na základě kategorie masných výrobků a sklenice vody vám pomůže určit přítomnost barviva v rolovaném mase.
