Obvyklé množství granulovaného cukru ve sklenici čaje nebo kávy překvapivě ne vždy zajistí, že horký nápoj dobře chutná. Sladkost cukru zároveň nezávisí na kvalitě plodiny, jak si mnozí zvykli myslet.
Cukr je látka zvaná sacharóza. Získává se průmyslově z řepy a rákosu, čistí se od nečistot a krystalizuje.
Řepný cukr má jiný stupeň čištění a obsah sacharózy a je to procento sacharózy na celkovém objemu granulovaného cukru, které určuje značku produktu a jeho rozdělení do kategorií.
Technické podmínky pro výrobu cukru upravuje GOST 33222-2015, který jasně předepisuje obsah sacharózy a stupeň čištění každé z odrůd.
Nejsladší cukr je v kategorii Extra. Hmotnostní podíl obsahu sacharózy v něm není menší než 99,8%. Tato odrůda má bezchybnou bílou barvu a samotné značení zajišťuje, že v uzavřeném vaku nebudou žádné hrudky.
Dále po žebříčku kvality jsou kategorie PC1 a PC2, jejichž obsah sacharózy by neměl být nižší než 99,7%. Toto je také nejvyšší kategorie a tyto dvě odrůdy se liší pouze stupněm čištění, v PC1 je vyšší a cukr samotný je světlejší. GOST umožňuje přítomnost hrudek v těchto dvou třídách, měly by se však po lehkém lisování snadno rozpadnout.
Nejnižší obsah sacharózy, 99,5%, je v kategorii PC3. Cukr má nažloutlý odstín, s vůní melasy, v balení jsou hrudky, přítomnost těžko znatelných částic úlomků je možná.
V případě cukru bohužel směrnice o nákladech nepomůže: výrobce může přidat k nákladům náklady na reklamu a výrobu kvalitních, barevných obalů. Spotřebitel, jako osoba, která se nejvíce zajímá o kvalitu produktu, by si měl vždy prostudovat informace na obalu. Samotný prodejce vám vždy řekne, jaká kategorie kvality cukru se prodává podle hmotnosti.
