Znalci piva tento nápoj nikdy nepijí přímo z hrdla láhve. Plnou chuť piva odhalí pouze sklenice (hrnek). Proto, abyste si plně vychutnali ledovou chuť, jantarovou barvu a bohatou vůni tohoto nápoje, musíte správně nalít pivo do skleněné sklenice nebo hrnku, a to je celé umění.
Pěna je tváří piva
V předvečer léta mnoho lidí dává přednost pivu před jinými alkoholickými nápoji. Co může být pro milovníka piva v horku hezčí než zamlžený hrnek pěny? Pěna v pivu je navíc povinná a slouží jako indikátor kvality nápoje a požadavky na pěnu jsou vysvětleny ve speciální GOST.
Balené pivo musí mít výšku hlavy nejméně 20 mm a retenci hlavy alespoň 2 minuty. Předpokládá se, že čím vyšší kvalita piva, tím vyšší stabilita pěny. Například prémiové pivo se vyznačuje bohatou pěnou s výškou nejméně 40 mm, která vydrží nejméně 4 minuty a poté se usazuje hladce a pomalu.
Pěna by měla být jemnozrnná nebo, jak říkají odborníci, kompaktní. Slad je zodpovědný za tvorbu pěny v pivu. Čím lepší je slad, tím lépe se z něj vaří pivo. Pokud se pěna skládá z velkých bublin - před vámi je buď nekvalitní nápoj, nebo již zatuchlý.
A pěna by měla být hustá, silná, bílá. Pokud na něj fouknete, pěna by neměla „utéct“a bubliny pěny by neměly prasknout. Hlava dobrého a kvalitního piva se může jen kolísat. Při vyprazdňování skla stojí za to věnovat pozornost chování pěny na jejích stěnách. Dobrá pěnová pěna se nebude plížit po stěnách sklenice spolu s nápojem, ale zůstane bez odpařování, ale postupně vysychá.
Jak správně nalít pivo
V pivu tedy musí být přítomna pěna. Například hrnky na prémiové pivo mají zvláštní značku pro úroveň pěny. Ale hojná pěna, navzdory skutečnosti, že hovoří o kvalitě nápoje, mnoho otravuje. Existuje tedy mnoho triků, jak nalít pivo bez pěny (s minimálním množstvím):
Nejběžnější je opláchnout sklenici studenou vodou a naklonit ji jemně, bez spěchu, nalít pivo tenkým proudem přímo podél zdi. Před nalitím piva sklenici neutírejte, na jejích stěnách musíte nechat kapky vody! Chcete-li sedimentovat pěnu, musíte také přidat do sklenice tenký proud, ale v kruhu.
Před nalitím zpěněného nápoje intenzivně dýchejte do sklenice. Nalijte pivo do středu sklenice (hrnku) z výšky 2,5 cm nad okraj nádoby. Snažte se netřepat lahví, ze které naléváte pivo do sklenice, jinak pivovarské kvasnice způsobí vzestup velkého množství pěny. Nalijte pivo pouze do dokonale čisté sklenice, jinak nelze zabránit tvorbě přebytečné pěny.
Pokud je pivo dobré kvality a má načechraný uzávěr, lze ho jednoduše „řezat“nožem podél okrajů sklenice. Pokud pivo naléváte kohoutkem (vsuvkou) krmiva do sudu na pivo, musíte dodržovat následující pravidla:
Nakloňte sklo o 45-50 stupňů, stiskněte výtok kohoutku proti vnitřní stěně skla.
Nalijte pivo do poloviny do sklenice.
Pokračujte v nalévání piva a beze změny sklonu sklenice jej snižte asi o 15 cm.
Přidejte do sklenice pivo až do konce a postupně sklo postavte do svislé polohy.
