V amerických filmech můžete často vidět hrdinu, jak pije sódu z láhve a chválí ji. Ve skutečnosti soda není nic jiného než … běžná soda vyrobená ze standardní sody na pečení.
Soda je chápána jako druh nealkoholického nápoje vytvořeného na základě minerálního nebo ochuceného nápoje nasyceného speciálními minerály a oxidem uhličitým. Perlivá voda byla používána jako lék od 7. do 8. století před naším letopočtem. V Hippokratových spisech najdete celou kapitolu věnovanou jí, ve které vědec radí nejen ji vypít, ale také se celý vykoupat minerální vodou.
Poprvé byl Joseph Priestley z Velké Británie schopen vytvořit uměle sycenou vodu. V roce 1767 provedl řadu experimentů s plynem, který se uvolňoval během kvašení piva. A v roce 1770 vytvořil švédský rodák Tobern Bergman na základě Priestleyho experimentů speciální přístroj - saturátor, který umožňoval přidávat oxid uhličitý a další minerály do běžné vody.
O třináct let později začala ve Velké Británii průmyslová výroba minerální a sycené vody. Podnikatel Jakob Schwepp na základě Bergmanova vynálezu vynalezl zařízení, které umožňuje nasycení vody minerály v průmyslovém měřítku. Výroba této vody byla velmi nákladná, takže na počátku 18. století se k výrobě sody používala jedlá soda. Tak se objevil název „soda“. Tato novinka vzbudila u Britů velký zájem a brzy začali alkoholické nápoje ředit sodou. Schwepp, který viděl rostoucí popularitu nápoje, vytvořil svou vlastní společnost, jejíž ochrannou známkou se stal známý Schweppes.
Ve Spojených státech se soda prodávala a stále prodává v lahvích, zatímco v jiných zemích se konzumuje z prodejních automatů v kavárnách a různých barech. Do roku 1917 byla sycená voda považována za spoustu pánů, říkali jí seltzer, protože ji brali ze zdroje Niedersselters.
