Skořicové tyčinky jsou voňavé koření vyrobené z kůry stejnojmenného stromu. Je zdrojem vápníku, hořčíku a manganu. Je široce používán ve vaření a medicíně. Jíst skořici snižuje hladinu cukru v krvi, aktivuje mozek, zlepšuje chuť k jídlu a normalizuje trávení.
Je to nutné
- Pro jídlo qi-mes:
- - 1 kg mrkve;
- - sklenici rozinek;
- - 10-12 sušených švestek;
- - skořicová tyčinka;
- - 5 lžící cukru;
- - 2 lžíce citronové šťávy;
- - 2 lžíce tekutého medu;
- - sůl a pepř na dochucení.
- Pro skořicový čaj:
- - skořicová tyčinka;
- - 2 čajové lžičky černého čaje;
- - 0,5 litru vody;
- - cukr podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Při vaření používejte tyčinky skořice. Na východě se přidávají do kořeněných jehněčích a kuřecích pokrmů, v Zakaukazsku - do masa a zeleninových dušených mas, v pilaf, kharcho a chikhirtma. V Rusku se obiloviny a mléčné polévky tradičně připravují s přídavkem skořice.
Krok 2
Použijte koření k dochucení okurek, omáček, konzerv, kompotů a tvarohových pokrmů.
Krok 3
Obvykle se do tekutých pokrmů přidávají tyčinky skořice. Položte je sedm až deset minut před vařením nebo těsně před podáváním a několik minut smažte v rostlinném oleji, dokud se neobjeví aroma. Pokud se chystáte brousit skořici sami, smažte tyčinky na horké pánvi bez přidání oleje.
Krok 4
Spárujte skořici s mrkví, špenátem, mléčnou kukuřicí a červeným zelím, stejně jako hrušky, jablka a kdoule. Přidejte koření do studených ovocných polévek z čerstvého nebo suchého ovoce.
Krok 5
Připravte si chutné a zdravé židovské jídlo qi-mes. Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Smažte to na rostlinném oleji. Opláchněte a namočte rozinky a sušené švestky. Odstraňte jámy ze sušených švestek. Mrkev, rozinky a sušené švestky dejte do kastrolu. Přidejte cukr, sůl a za občasného míchání duste na středním ohni. Po hodině přidejte skořici, med, pepř, zalijte citronovou šťávou a duste dalších deset minut.
Krok 6
Přidejte koření do různých nápojů: jogurt, kefír, káva, horká čokoláda, punč, svařené víno. V Mexiku je zvykem míchat horkou čokoládu a kávu v hrnku ne lžící, ale skořicí.
Krok 7
Připravte si čaj, který se používá jako ohřívač nachlazení a chřipky. Nalijte tyčinku skořice s 0,5 litru vroucí vody, nechte ji vařit po dobu deseti minut. Poté infuzi dobře zahřejte a nepřivádějte ji k varu. Nalijte čaj do suché (předehřáté) konvice a nalijte do ní horký kořenící čaj. Umístěte víko na konvici a po pěti minutách nalijte do šálků.
Krok 8
Ke snížení krevního tlaku přidejte jednu skořicovou tyčinku do sklenice kefíru, nechte ji vařit deset až patnáct minut, poté ji vyjměte a vypijte před spaním.
