Téměř každá žena v domácnosti má v kuchyni skořici. Aktivně se používá při vaření jako voňavé koření. Ale ne každý ví o výhodných vlastnostech tohoto nádherného koření.
Obecné informace o skořici
Skořice je členem rodiny vždyzelených vavřínových stromů. Je to tropická rostlina, která miluje teplé a vlhké podnebí. Roste v jižní Indii, na Srí Lance, Madagaskaru, v asijských tropech a na Seychelách.
Existují dva hlavní druhy skořice: ceylonská skořice a kasie. Běžnější a užitečnější v lidovém léčitelství je cejlonské koření. Cassia (čínská skořice) pochází z jižní Číny. Je mírně horší než cejlonská a stojí o řádově levnější.
Ceylonská skořice má jemnější nasládlou chuť a jemné aroma. Cassia má kořeněnější chuť a jasnější aroma.
Kromě rozdílů v chuti a vůni obsahuje ceylonská skořice ve svém složení asi 1000krát méně kumarinu. Jedná se o důležitou vlastnost, protože kumarin je velmi toxický pro ledviny a játra a při konzumaci ve velkém množství může být dokonce zdraví škodlivý.
Nejdražší a nejkvalitnější skořice se pěstuje na Srí Lance. Má lahodnou sladko-kořeněnou vůni a příjemnou chuť.
Před prodejem a zpracováním skořice roste po dobu nejméně dvou let, poté se kůra odřízne ze stromu a vysuší. V prodeji je přírodní skořice ve formě zkroucených trubiček.
Výhody skořice
Skořice je jedinečná rostlina a má mnoho zdravotních výhod. Konzumace skořicového extraktu denně snižuje hladinu cukru v krvi. Nenahradí to povinné léky, ale usnadní to život lidem s diabetem 2. typu.
Skořice je díky své schopnosti snižovat tvorbu cholesterolových plaků na stěnách cév považována za vynikající stimulant mozku. Jeho přidáním do nabídky můžete snížit riziko cévní mozkové příhody a infarktu myokardu.
Skořice je dobrým pomocníkem pro ty, kteří chtějí zhubnout. Přidání jedné polévkové lžíce skořicového extraktu do jídla zlepší trávení a mírně zrychlí váš metabolismus.
Také použití tohoto koření má pozitivní vliv na krevní oběh.
Je velmi užitečné používat skořicový éterický olej. Přírodní rostlinný olej má vynikající antivirové, antibakteriální a dezinfekční vlastnosti.
Skořice obsahuje antioxidanty a flavonoidy, takže jíst lžíci medu se skořicí ráno je velmi prospěšné pro posílení imunitního systému. Klasickou možností je rozpustit je ve sklenici teplého mléka.
Během chladného období je nutné provádět mokré čištění přidáním několika kapek skořicového oleje do vody. Budete tak nejen provádět aromaterapeutické sezení, ale také dezinfikovat místnost.
Pro lidi trpící plísňovými chorobami nohou stojí za to dělat koupele se skořicovým olejem.
Skořicový olej se také používá k léčbě akné, kolitidy, plynatosti, nachlazení a jako mírný prostředek proti bolesti při revmatismu.
Skořice je velmi užitečná pro školáky a studenty. Užívání dvou malých špetek tohoto koření denně má pozitivní vliv na koncentraci, zlepšuje paměť, snižuje únavu a posiluje vidění.
Mnoho výrobků pro ústní hygienu obsahuje skořicový éterický olej. To je způsobeno skutečností, že rostlina má aktivní antibakteriální vlastnosti a pomáhá léčit dásně a eliminovat zápach z úst.
Skořice je také silné afrodiziakum. Není divu, že mnoho antikoncepčních prostředků má původní skořicovou vůni.
Kromě svých léčivých vlastností má skořice další prospěšné vlastnosti. Například je to vynikající repelent pro hmyz (mravenci, komáři, můry). K tomu je nutné nanést několik kapek skořicového oleje na hlavní místa hromadění hmyzu a "neočekávané hosty" opustí dům.
Při domácích pracích vám skořicová tyčinka pomůže udržet v chladničce svěží a příjemnou vůni.
Kontraindikace užívání skořice
Stejně jako každá jiná rostlina má skořice řadu kontraindikací pro použití.
Skořice se nedoporučuje používat:
- s individuální nesnášenlivostí;
- použití skořice během těhotenství je přísně zakázáno, protože může způsobit kontrakce dělohy;
- při kojení;
- při akutních onemocněních gastrointestinálního traktu.
Doposud neexistují přesné poměry a dávky pro bezpečné užívání skořice. V důsledku provedených testů však vědci doporučují jíst ne více než 3–5 gramů koření denně.
Užívání více než 6 gramů skořice denně je přísně kontraindikováno. Kumarin, který je součástí rostliny ve velkých dávkách, je velmi toxický pro játra.
Lidé s alergickými onemocněními by si měli být vědomi toho, že běžná skořice může u některých lidí způsobit vyrážky a zarudnutí.
Aplikace skořice
Skořice se nejčastěji používá při vaření. Přidává se do pečiva, čokolády, masa a nápojů. Skořice se hodí k dalším kořením: kardamom, hřebíček, koriandr, černý pepř.
V kosmetologii se skořice používá jako parfém pro výrobu sprchových gelů, produktů na posílení vlasů, parfémů, mýdel a dalších produktů.
Přírodní éterický olej ze skořice se používá v domácí a lidové medicíně, pro kosmetické a domácí účely.
Skořicový olej je také široce používán v aromaterapii a ajurvédě.
Pro reklamní účely velké obchody s potravinami dochucují prostory vůněmi skořice. Dýchajíc příjemnou a „chutnou“vůní skořice, získají zákazníci pocit útulnosti, oslav a klidu, zlepší se jim nálada a zvýší se chuť k jídlu. Ve výsledku lidé nakupují aktivněji.
Zajímavá fakta o skořici
Skořice je jedním z nejstarších koření. První zmínky o něm pocházejí z roku 2800 př. N. L. Kromě starověkých rukopisů byla skořice napsána ve Starém zákoně.
Je zajímavé, že ve starověkém Egyptě bylo koření velmi populární a bylo velmi drahé. Například skořice stojí stejně jako kvalitní stříbro.
V bohatých a ušlechtilých domech se do vína a dezertů přidávala skořice. A kněží to přidali do směsi pro balzamování.
Hodnota skořice je nepopiratelná, takže si užívejte toto lahodné koření. Přidejte si ji do svých domácích receptů a používejte ji léčebně a profylakticky.
