Existuje obrovské množství receptů na zdobení dortů. Aby se cukrovinka stala mistrovským dílem, používá se čokoláda, vafle, marcipán, tmel, pusinky, ovoce a různé krémy. Ale nejoblíbenějším produktem pro zdobení dortů a pečiva je šlehačka.
Je to nutné
- - krém;
- - mixér;
- - plastová mísa;
- - cukrářská stříkačka s nástavci.
Instrukce
Krok 1
Nejprve je třeba zmínit, že ne všechny krémy jsou schopné získat lákavou sladkou zakalenost, ale pouze ty, které mají obsah tuku nejméně 25%. Kromě toho by mléčná smetana měla mít vyšší obsah tuku než rostlinná smetana. Je užitečné vědět, že 1 litr nemléčné smetany poskytuje 3 litry trvalé smetany, kterou lze dokonce zmrazit a rozmrazit bez ztráty chuti. Ve srovnání s mléčnými výrobky mají navíc nízký obsah kalorií.
Krok 2
Dalším krokem je chlazení. Před šleháním smetany by měly být chlazeny na teplotu + 5-10 stupňů po dobu nejméně 12 hodin. Před šleháním musí být do krému přidán cukr (voda, mléko a další přísady). Ne každé jídlo je vhodné na šlehačku. Nejlepší je použít plastovou misku. V tomto případě je nutné zajistit, aby šlehač nepoškrábal svůj vnitřní povrch. Potom musíte začít šlehat a dávat pozor, aby krém nebyl „rozbitý“. Je snadné určit připravenost produktu: značně vzrostl objem, ale stále je trochu tekutý, ačkoli okraj na jeho povrchu zanechává jasnou stopu. Teoreticky můžete šlehačku šlehat ruční metlou, ale proces vaření bude s mixérem méně pracný. Pomocí mixéru je lepší porazit produkt při nízké rychlosti.
Krok 3
Dále potřebujete cukrářský sáček s přílohami. Před zdobením dortu ho natřete krémem, polevou, džemem, utáhněte marcipánem atd. Již na lubrikovaný povrch výrobku je nutné začít nanášet krém, k nanášení krému použijte cukrářský sáček s různými nástavci. Například pro růži je vhodný hrot se šikmým řezem a pro obrubník tenký hrot se zuby. Výzdoba dortu zcela závisí na představivosti hostitelky. Například můžete tenkou špičkou ozdobit čokoládově glazovaný povrch dortu jakousi prolamovanou pavučinou, na dort můžete „zasadit“spoustu růží, do jejichž středu můžete umístit konzervy nebo čerstvé jahody nebo třešně.
