Všichni někdy šli do kavárny nebo kavárny - dát si svačinu, vydatný oběd - a především se podívali na nabídku. V každé instituci je to vizitka. Jak však správně sestavit nabídku, aby měli návštěvníci o tomto podniku dobrý názor, přijeli znovu a doporučili ho svým přátelům?
Je to nutné
- - papír;
- - pero;
- - počítač.
Instrukce
Krok 1
Nabídka obsahuje seznam různých pokrmů, občerstvení, kulinářských předmětů a nápojů nabízených návštěvníkům na jeden den. Vyrábí se s přihlédnutím k minimu sortimentu. U každého podniku je to jiné.
Krok 2
Při sestavování seznamu jídelen je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel. Jasně napište názvy jídel, vyloučte zkratky v názvech. Mělo by být jasně vytištěno na dobrém papíru. Musíte zvolit správnou velikost písma, mezery mezi písmeny a slovy. Měly by existovat jasné informace - to je název podniku, konkrétní datum, seznam jídel, výdej porcí v gramech a cena za něj. Podepište řediteli, vedoucí. výroba, ekonom za ceny, které jsou certifikovány pečetí podniku.
Krok 3
Napište všechna jídla do nabídky v pořadí, které odpovídá pořadí jídla. Vyberte si speciality a jídla à la carte v obecném menu ve speciální sekci. Vezměte počet pokrmů a nápojů v souladu s minimem sortimentu. Není povoleno žádné snížení množství. Je lepší zahrnout více sezónních jídel.
Krok 4
Všechna jídla na seznamu musí být k dispozici vždy, když je jídelna otevřená. Při sestavování jídelního lístku dbejte na to, aby se lišilo v druzích surovin (ryby, maso, zelenina) i ve způsobu tepelného zpracování (vařené, smažené, dušené, pečené výrobky). Kombinujte správně obloha s masem, rybami atd.
Krok 5
Zvažte sezónnost spotřeby. V nabídce uspořádejte všechny produkty od méně pikantních po pikantnější. Dbejte na pořadí nádobí. Nejprve pište vařená jídla vařená v páře, poté smažená a dušená jídla. Zvažte pořadí předkrmů v nabídce, v závislosti na pořadí podávání.
Krok 6
První označuje studené občerstvení - zeleninu, ryby, maso. Poté napište teplé občerstvení, první jídla (vývary, teplé polévky, pyré, studená), druhá jídla (ryby, maso, zelenina, vejce, mléčné výrobky, mouka). Zvažte pořadí pravopisu v závislosti na technologii vaření a podávání. Z rybích pokrmů nejprve označte vařené, pak smažené a pečené. U masných výrobků nejprve vložte výrobky z přírodního masa a končí výrobky z kotletové hmoty. Dále pište sladká jídla (pudinky, želé, kompoty), teplé nápoje (čaj, káva), moučné cukrovinky (buchty, koláče).
