Maso a masné výrobky, stejně jako všechny výrobky, mají svou vlastní trvanlivost. Pokud má maso sladkou vůni, lze tuto vůni odstranit různými způsoby. Pokud je ale vůně silnější a štiplavější, je lepší takové maso vyhodit, jinak se můžete otrávit. Níže jsou uvedeny příklady kontroly zápachu.
Je to nutné
- Maso;
- Hořčice;
- Džus z granátového jablka;
- Červené víno;
- Pikantní bylinky na maso (tymián, rozmarýn);
- Sůl;
- Voda;
- Slabý roztok manganistanu draselného;
- Odvar z heřmánku;
- Cukr;
- Pánev.
Instrukce
Krok 1
Připravte kousek masa, natřete ho připravenou hořčicí, vložte do hrnce a nechte dvě hodiny. Opláchněte studenou vodou. Začněte vařit.
Krok 2
Vložte maso do hrnce a po dobu jedné hodiny podlejte šťávou z granátového jablka. Šťáva z masa se nedá vypláchnout, bude sloužit jako marináda k vaření pokrmu.
Krok 3
Maso zalijeme červeným vínem, přidáme tymián, rozmarýn a necháme jednu hodinu odstát. Takové maso je vhodné ke smažení.
Krok 4
Připravte silný solný roztok a maso v něm namočte na dvě hodiny. Opláchněte studenou vodou a zničte všechny pachy.
Krok 5
Připravte slabý roztok manganistanu draselného, nalijte na maso a nechte tři hodiny. Důkladně opláchněte vodou.
Krok 6
Maso zalijte studeným heřmánkovým vývarem, přidejte trochu cukru a nechte ho dvacet minut sedět v kastrolu. Opláchněte osolenou vodou.
Krok 7
Maso potřete více cukrem a poté ho potřete stejným množstvím soli. Opláchněte vodou.
