Originální a lahodný šanghajský salát se může stát králem slavnostního stolu. Existuje mnoho variant tohoto jídla s kombinací různých ingrediencí. Jako hlavní ingredience Šanghajského salátu se však obvykle používá kuře a ananas.
Recept na šanghajský salát se žampiony
K přípravě šanghajského salátu podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 1 vařená kuřecí prsa;
- 1 plechovka ananasu;
- ½ plechovky nakládaných hub;
- ½ plechovky oliv;
- ½ plechovky oliv;
- 3 lžíce. l. konzervovaná kukuřice;
- Čínské zelí;
- 200 g majonézy;
- koprová zelenina.
Šanghajský salát lze připravit s uzenými kuřecími prsíčky. V tomto případě se doporučuje z kuřete odstranit kůži.
Vařte kuřecí prsa ve slané vodě. Poté ochlaďte, oddělte kuře od kostí a nakrájejte na malé kostky.
Konzervované ananasy vypusťte a nakrájejte na malé kousky. Pokud použijete na salát celé konzervované houby, nakrájejte je na tenké plátky. Olivy a vykostěné olivy nakrájejte na plátky.
Poté položte připravené přísady ve vrstvách a každou potřete majonézou. Nejprve položte kuřecí prsa na dno hluboké salátové mísy nebo ploché desky, pak plátky ananasu, kukuřice a houby nahoře, přičemž nejvyšší vrstvu tvoří plátky oliv a oliv.
Po přípravě salátu vložte do chladničky na 3 hodiny, aby se namočil.
Před podáváním „Šanghaje“na stole umyjte listy čínského zelí, položte je na suchý ručník a nechte odtéct vodu. Poté přeneste listy čínského zelí na porcované talíře a na vrch položte salát, ozdobte větvičkami kopru a celými olivami a olivami.
Recept na šanghajský sýr a zeleninový salát
Vzhledem k použití zeleniny v receptu lze tuto verzi šanghajského salátu podmíněně nazvat jaro. Bude to vyžadovat:
- 100 g kuřecích prsou;
- 1 mrkev;
- 1 rajče;
- 10 g ředkvičky;
- 2 mandarinky;
- 10 g červeného zelí;
- zelené cibule;
- 75 g římského salátu;
- 75 g ledového salátu;
- 1 polévková lžíce. l. parmazán;
- 1 svazek koriandru;
- 5 g sušené bazalky;
- 3 stroužky česneku;
- ½ lžičky mletý pepř;
- 1 sklenici cukru;
- 5 lžíce. l. sójová omáčka;
- 2 polévkové lžíce. l. Japonský bílý ocet
- ½ sklenice limetové šťávy;
- 5 lžíce. l. rostlinný olej.
Kuřecí prsa umyjte, osušte, lehce rozšlehejte dřevěným kuchyňským kladivem, pepřem, solí a osmažte na pánvi s rostlinným olejem.
Poté ochlaďte a nakrájejte na proužky široké asi centimetr.
Poté připravte omáčku. Za tímto účelem smíchejte v mixéru rostlinný olej, limetkovou šťávu, japonský ocet, sójovou omáčku, granulovaný cukr, mletý pepř, drcené stroužky česneku a nasekané koriandro.
Připravená kuřecí prsa marinujte hodinu a půl v omáčce.
Doporučuje se nakrájet rajče na salát ostrým nožem, jinak z něj vytéká hodně šťávy a plátky se ukáží jako „zmačkané“.
Umyjte a osušte salát a zeleninu. Roztrhejte nebo nakrájejte listy salátu na malé kousky, asi 3 x 3 centimetry. Mrkev a ředkvičky nakrájejte na tenké plátky a rajče na kostky. Nakrájejte zelenou cibuli nožem a nakrájejte červené zelí.
Do výsledné směsi přidáme strouhaný parmezán, špetku bazalky, lžíci olivového oleje, dochutíme solí, pepřem a důkladně promícháme.
Položte zeleninovou směs na rovný talíř a ozdobte klínky mandarinky. Navrch naložíme marinovaná kuřecí prsa a posypeme nadrobno nakrájeným koriandrem.
