Butterfly cake je lehký, voňavý a neuvěřitelně vzdušný ovocný dezert. Díky jednoduchosti přípravy může sloužit nejen jako dekorace na slavnostní stůl, ale také jako každodenní pochoutka.
Je to nutné
-
- Příprava těsta:
- kuřecí vejce - 4 kusy;
- granulovaný cukr - 150 gramů;
- vanilin - 25-30 gramů;
- máslo - 50-70 gramů;
- prášek do pečiva na těsto - 25-30 gramů;
- mouka - 70 gramů;
- kůra 1 pomeranče;
- koňak - 150 mililitrů.
- Příprava krému:
- sladká tvarohová hmota se sušenými meruňkami - 500 gramů;
- džem z černého rybízu - 4 lžíce;
- tuková zakysaná smetana - 250 mililitrů;
- moučkový cukr - 50 gramů.
- Ovoce a bobule na ozdobu:
- kiwi - 1 kus;
- mandarinka - 1 kus;
- jahody - 4 kusy;
- třešeň - 2-4 kusy.
Instrukce
Krok 1
Při přípravě těsta opatrně oddělte žloutky od bílků. Smíchejte žloutky se 70 gramy cukru, vanilkovým cukrem a pomerančovou kůrou, poté přidejte změkčené máslo a mixérem důkladně rozšlehejte. Bíle vyšleháme zvlášť se zbývajícím cukrem, spojíme se žloutky a máslem, jemně promícháme, přidáme mouku prosetou práškem do pečiva. Důkladně promíchejte.
Krok 2
Nalijte těsto do kulatého tvaru a vyrovnejte. Piškotový dort pečte v předehřáté troubě na 180-200 stupňů asi 50-60 minut. Ochlaďte to.
Krok 3
Vyjměte chlazený sušenku z formy, rozkrojte ji na dva půlkruhy a položte ji na misku tak, aby k ní byly zaoblené strany. Nasyťte sušenku koňakem.
Krok 4
K přípravě krému smíchejte zakysanou smetanu s tvarohovou hmotou a vanilkovým cukrem, vše dobře rozšlehejte mixérem. Odložte malou část krému a promíchejte s marmeládou. Na sušenku dáme bílý krém, uhladíme a růžový krém dáme do cukrářského sáčku a uprostřed dortu nakreslíme motýla.
Krok 5
Omyjte ovoce a bobule, osušte, nakrájejte a náhodně položte na křídla motýla.
