Melounová marmeláda se ukazuje jako velmi aromatická. Pro jeho přípravu je lepší vzít pomerančový meloun, agar-agar jako gelující prostředek a přírodní vanilku. Agarový agar lze zakoupit ve specializovaných obchodech s potravinami.
Je to nutné
- - 1 kg melounu;
- - 1 citron;
- - 80 g cukru;
- - 5 kusů. kardamon;
- - 4 čajové lžičky agaru a agaru;
- - vanilková tyčinka.
Instrukce
Krok 1
Důkladně opláchněte meloun a rozkrojte ho na polovinu. Vyjměte semínka lžící, nakrájejte poloviny melounu na plátky, odstraňte slupku. Buničinu nakrájejte na malé kostky.
Krok 2
Přidejte na kostky melounu vnitřní část čtvrtiny vanilkové tyčinky, citronovou kůru z 1 ovoce a šťávu z půlky citronu. Rozemlejte obsah kardamomových semen v třecí misce, přidejte do této melounové hmoty. Nalijte cukr nahoře, odložte na 1 hodinu - meloun by měl nechat odtékat šťávu.
Krok 3
Vložte plátky melounu a výslednou šťávu do mísy mixéru, nakrájejte na pyré. Nalijte do malého hrnce, přiveďte k varu, ochlaďte, nechte přes noc v chladničce.
Krok 4
Následujícího dne přiveďte pyré z aromatického melounu znovu do varu, přidejte agar-agar, vařte 5 minut. Nalijte hmotu do formy, ochlaďte, vyjměte ji až do úplného ztuhnutí v chladničce.
Krok 5
Vyjměte zmrzlou marmeládu z formy. Aby to bylo jednodušší, projděte špičkou nože kolem okraje formy a poté formu vyklopte na desku.
Krok 6
Hotovou melounovou marmeládu nakrájejte na kostky. Uchovávejte marmeládu v chladničce.
