V Itálii se od února do března koná karneval - svátek před půstem. Migliaccio je tradiční karnevalový dezert. Neapolská manna je připravena na bázi krupice z kaše, vypadá to velmi něžně, chutná spíše jako pudink.
Je to nutné
- - 750 ml mléka;
- - 500 g ricotty;
- - 400 g cukru;
- - 250 g krupice;
- - 250 ml vody;
- - 100 g kandovaného ovoce;
- - 50 g másla;
- - 8 vajec;
- - 1 polévková lžíce. lžíce limoncellového likéru;
- - špetka mleté skořice a soli.
Instrukce
Krok 1
Vařte kaši z vody, mléka a krupice. Je lepší rozpustit obiloviny ve studené kapalině - pak se netvoří hrudky. Přiveďte kaši k varu za stálého míchání, vařte několik minut, odstavte z tepla, ochlaďte pod víkem - to je nutné, aby se na povrchu kaše nevytvořila kůra.
Krok 2
Pokud plánujete vzít tvaroh spolu s ricottou, pak je lepší vzít si suchý a nekyselý tvaroh, nezapomeňte ho setřít přes síto!
Krok 3
Vejce rozšleháme metličkou spolu s cukrem, přidáme citronový likér, skořici, sůl. Smíchejte s máslem a ricottou, dobře promíchejte. Pokud krupice již vychladla, pošlete ji také do připravené směsi, promíchejte.
Krok 4
Nakrájejte kandované ovoce jemně, kandované citrusové plody fungují velmi dobře, ale můžete použít jakékoli podle vašich představ. Přidejte je do výsledného těsta na tvaroh manna.
Krok 5
Zapekací misku přikryjte papírem, který potřete máslem. Pečte neapolskou mannu po dobu 40-60 minut při 180 stupních. Vrchol manny by měl být zlatý a rudý.
Krok 6
Tento pudinkový dort lze podávat horký, teplý nebo chlazený. Vrch můžete posypat práškovým cukrem, ale není to nutné.
