Mannik je jednou z nejjednodušších možností domácího koláče. Při správném vaření se ukáže, že je načechraný a vzdušný. Zkuste upravit svůj obvyklý recept přidáním citronu do těsta. Lehce kyselá chuť a kořeněná vůně dodají pečivu originální chuť.
Citronová manna s rozinkami
Zkuste si udělat jednoduchý, přesto lahodný koláč s citronovou kůrou a rozinkami. Recept lze mírně změnit vyloučením mouky a nahrazením zakysané smetany měkkým tvarohem. Hotový výrobek lze vodorovně rozřezat na polovinu a potřít zakysanou smetanou nebo džemem - dostanete dort. Ale i bez přísad se manna ukáže jako lahodná - můžete její povrch jednoduše posypat práškovým cukrem.
Budete potřebovat:
- 1 sklenici krupice;
- 1 sklenici zakysané smetany;
- 1 šálek cukru;
- 2 čajové lžičky vanilkového cukru;
- 1 sklenici pšeničné mouky;
- 1 čajová lžička prášku do pečiva;
- 3 vejce;
- 1 citron;
- 0,5 šálku lehce rozložených rozinek.
Místo rozinek můžete do těsta přidat jemně nasekané sušené meruňky.
Smíchejte krupici se zakysanou smetanou a nechte několik hodin odstát, aby obiloviny dobře bobtnaly. Poté přidejte do hmoty vejce, krystalový cukr, vanilkový cukr a mouku, předem prosátou a smíchanou s práškem do pečiva. Vše dobře promíchejte špachtlí nebo šlehačem - hmota by měla být homogenní.
Citron důkladně omyjte horkou vodou, osušte a otřete kůrou. Nalijte rozinky vroucí vodou a poté je vyhoďte do cedníku a nechte vodu odtéct. Přidejte těsto a rozinky a znovu promíchejte. Formu vymastíme máslem a nalijeme do ní těsto.
Vložte pekáč do trouby předehřáté na 220 ° C a pečte koláč - vaření bude trvat asi 20 minut. Správně hnětené těsto by mělo stoupat s načechraným kloboukem. Mannu vyjměte z trouby, položte ji na desku a povrch posypte práškovým cukrem. Podávejte, až úplně vychladne.
Mannik s citronem a ořechy
Jemné, nafouklé těsto s citronovou příchutí lze doplnit dalšími chutnými přísadami - například nasekanými ořechy.
Budete potřebovat:
- 2 šálky krupice;
- 130 g másla;
- 200 g cukru;
- 250 ml jogurtu bez přísad;
- 3 vejce;
- 0,75 šálku skořápkových ořechových jader;
- 0,5 citronů;
- 1 lžíce práškového cukru;
- 0,5 šálku vroucí vody.
Vlašské ořechy mohou být nahrazeny lískovými ořechy nebo mandlemi.
Ořechy lehce opečte na pánvi, dejte do chladu a rozdrťte je v třecí misce. Citron důkladně umyjte, kůru najemno nastrúhejte. Oddělte žloutky od bílků. Máslo a cukr rozmačkejte, přidejte žloutky, jogurt, mleté ořechy, krupici a citronovou kůru, dobře promíchejte.
Z bílků vyšleháme silnou pěnu a přidáváme porce do těsta. Výslednou hmotu přeneste do formy vymastené máslem. Pečeme manu v troubě předehřáté na 200 ° C. Zatímco se koláč vaří, vymačkejte citronovou šťávu, smíchejte ji s vroucí vodou a práškovým cukrem. Vyjměte mannu, nalijte ji horkým sirupem a vložte ji zpět do trouby na 2-3 minuty. Produkt ochlaďte a podávejte nakrájený na plátky.
