Bograch je přeložen z maďarštiny jako „buřinka“, proto je nutné ji vařit v hrnci, a to i v přírodě, místo grilování, alespoň doma. Skutečný maďarský bograch je neprůhledné, silné jídlo tmavě červené barvy s kousky masa.
Je to nutné
- - jakékoli libové maso (filé) 1 kg;
- - tuk nebo rostlinný olej 2 lžíce. l.;
- - bulharská červená paprika 2 ks.;
- - mrkev 2 ks.;
- - 2 cibule;
- - paprika 2 lžíce. l.;
- - brambory 1 kg;
- - 4 stroužky česneku;
- - rajče 2 ks.;
- - sůl, kmín a jiná koření;
- - zelené.
Instrukce
Krok 1
Smažte nakrájenou cibuli, dokud není měkká na tuku nebo oleji zahřátém v konvici. Přidejte mletou papriku, vše dobře promíchejte, ihned přidejte maso a neustále míchejte, nenechte ho přehřát, aby paprika neztratila chuť a barvu.
Krok 2
Jakmile je maso smažené a šťáva se odpaří, přidejte nadrobno nakrájenou mrkev, o něco později - nakrájenou papriku a nadrobno nakrájený česnek. Nezapomeňte překážet!
Krok 3
Poté přidejte na kostičky nakrájené brambory a vařte, dokud brambory nezměknou. Poté přidejte oloupaná rajčata. Uhaste 15 minut.
Krok 4
Existují recepty, které také přidávají knedlíky.
Krok 5
Nalijte hotovou misku na talíře a posypte bylinkami. Bograch je vhodný na snídani, oběd nebo večeři.