Tort marjolaine - je přeložen z francouzštiny jako „ořechová něha“. V této pochoutce není žádná mouka. Dorty jsou vzdušné a měkké, namočené v kávovém krému. Dort je středně sladký a lahodný.
Je to nutné
- - 1 sklenice mandlí
- - 1 sklenici lískových ořechů
- - 2 polévkové lžíce. l. škrob
- - 1 šálek krystalového cukru
- - 7 bílků
- - 1/2 lžičky kyselina citronová
- - 1/2 šálku krému
- - 3 lžíce. l. moučkový cukr
- - 2 lžičky káva
- - 1 lžička kávový likér
- - kakao
- - 100 g ořechů
- - rostlinný olej
Instrukce
Krok 1
Nejprve oloupejte ořechy a osmažte je na rostlinném oleji. Poté je odstraňte z tepla a chladu. Smíchejte je se škrobem, krystalovým cukrem a promíchejte, aby hmota vypadala jako mouka.
Krok 2
Z bílků vyšleháme pěnu, přidáme sůl a kyselinu citrónovou. Spojte bílé a ořechovou směs. Vezměte pekáč, vyložte jej pergamenovým papírem, nalijte těsto do formy a vyhlaďte ji po povrchu.
Krok 3
Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 35-50 minut, dokud nezhnědnou. Vyjměte z trouby, přesuňte kůru na rošt a nechte ji vychladnout.
Krok 4
Připravte krém. Smíchejte smetanu do pěny a přidejte práškový cukr, likér a kávu.
Krok 5
Nakrájejte dort na 3 kusy. Vložte první dort a natřete ho krémem, pak vložte druhý dort a znovu ho natřete krémem, toto je nutné udělat ještě jednou. Umístěte na chladné místo po dobu 1-3 hodin.
Krok 6
Před podáváním ozdobte kakaem a ořechy.
