Ne všechny koláče se vyrábějí z mouky. Například citronovo-zázvorový dort se ukáže jako velmi originální a chutný, je připraven bez použití mouky.
Je to nutné
- Na koláče potřebujete:
- - škrob - 30 gramů;
- - mák - 50 gramů;
- - mandle - 30 gramů;
- - tři vejce;
- - cukr - 100 gramů;
- - rozpuštěné máslo - 50 gramů;
- - kůra z jednoho citronu;
- - zázvor - 1 polévková lžíce.
- U krému si vezměte:
- - dva žloutky;
- - cukr - 150 gramů;
- - krém - 250 mililitrů;
- - šťáva ze dvou citronů;
- - kůra z jednoho citronu;
- - čerstvý ošuntělý zázvor - 2 lžíce;
- - škrob - 1 lžíce.
- Pro dekoraci:
- - kandovaný zázvor;
- - kandizované kumquaty;
- - mandle.
Instrukce
Krok 1
Připravte koláče. Vejce vyšlehejte s cukrem, dokud nebudou pevná, lehká a nadýchaná. Přidejte 1/3 mletého maku, mandlového prášku a škrobové směsi. Smíchejte složením. Přidejte 1/2 oleje, jemně promíchejte.
Krok 2
Opakujte: 1/3 mouky, 1/2 másla, 1/3 mouky. Nalijte směs do dvou identických forem, pečte dvacet minut při 160 stupních. Chill koláče na drátěné police, aniž by je z formy.
Krok 3
Připravte krém. Přiveďte zázvor, cukr a šťávu z jednoho citronu k varu. Vyšleháme škrob, vejce a šťávu z druhého citronu. Výsledný zázvorovo-citronový sirup přeceďte přes sítko. Nalijte do směsi vaječného škrobu tenkým proudem.
Krok 4
Všechno vraťte do ohně, za občasného míchání vařte do husta. Ochlaďte krém, vmíchejte kůru. Vyšleháme smetanu, smícháme se smetanou.
Krok 5
Jeden koláč namažte krémem, druhý položte na vrch, natřete také jeho vrch krémem a případně ozdobte mandlemi a kandovaným zázvorem. Dobrou chuť!
