Konzervování broskví bylo vždy považováno za nedostupný luxus. Moje rodina je má tak ráda, že to nikdy nezůstalo prázdné. Ale v loňském roce mi broskvoně u dachy nakonec přinesly takovou sklizeň, že jsem byl schopen vařit kompot na zimu, a mimochodem, byl to úspěch!
Je to nutné
- - broskve - 1 kg,
- - cukr -500 g,
- - voda - 1 l,
- - skořice -0,5 lžičky
Instrukce
Krok 1
Vaříme broskve bez slupky - chutná lépe. Chcete-li jej odstranit a zároveň nepoškodit jemné plody, vložte je do cedníku a nejdříve je vložte do vroucí vody. Počítáme do deseti, vyjmeme to z vroucí vody a okamžitě ponoříme do studené vody.
Krok 2
Poté ostrým nožem vypáčíme kůži v oblasti stopky a ta se snadno oddělí od dužiny. Oloupané broskve nakrájejte na čtvrtiny a vyjměte semínka. Čtvrtiny rozkrojte na polovinu a opatrně vložte do sklenic.
Krok 3
Chcete-li připravit sirup, nalijte vodu do hrnce, nalijte tam cukr, přiveďte k varu, přidejte skořici a pro zachování její vůně okamžitě vypněte oheň. Nalijte broskve horkým sirupem. Dáme plechovky do hluboké misky s vodou a sterilizujeme. Pak se srolovat s čistými víčky, převrátit plechovky, zabalit a vychladnout.
Je lepší vařit takový kompot v 800 gramových nádobách a na sterilizaci stačí asi 10–12 minut.
