Basbusa je koláč připravovaný v zemích Středního východu. Sladkost je velmi chutná, má nádhernou vůni, jemnou strukturu. Basbusa připomíná tradiční ruskou mannu, pouze orientální sladkost je díky přítomnosti sladkého sirupu aromatičtější a mírně vlhká.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 250 ml rostlinného oleje;
- - 220 g práškového cukru;
- - 190 ml mléka;
- - 150 g pšeničné mouky;
- - 140 g kokosu;
- - 3 vejce;
- - 1 polévková lžíce. lžíci prášku do pečiva.
- Pro sirup:
- - 150 ml pomerančového džusu;
- - 100 g moučkového cukru;
- - 25 ml citronové šťávy;
- - 1 čajovou lžičku růžové vody.
Instrukce
Krok 1
Panvici namažte máslem. V hluboké misce smíchejte moučkový cukr s vejci, máslem a mlékem, vyšlehejte mixérem na střední rychlosti (pokud není mixér, udělá to i metla). Hmotnost by měla být homogenní. Do této hmoty prosejte mouku spolu s práškem do pečiva, promíchejte a promíchejte s kokosovými vločkami. Nalijte těsto do připravené formy, vložte do trouby, zahřáté na 200 stupňů. Pečte koláč po dobu 45 minut nebo do zlatova.
Krok 2
Připravte pomerančový sirup. Smíchejte citronovou šťávu s pomerančovým džusem, přidejte cukr, za občasného míchání vařte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vezměte si čerstvou citronovou šťávu a pomerančový džus je vhodný pro obchod, ale je také lepší ji z čerstvého pomeranče vytlačit. Vaříme 4 minuty, dokud omáčka nezhoustne. Poté jej smíchejte s růžovou vodou.
Krok 3
Vyjměte hotový koláč z trouby, okamžitě ho naplňte 3/4 sirupu, nakrájejte na porce, ochlaďte, aniž byste jej vybrali z formy. Pomocí zbytkového pomerančového sirupu podávejte basbusu, podávejte s čerstvými plátky pomeranče - svou kyselostí kompenzují nadměrnou sladkost pečiva.
