Originální předkrm v podobě zelných kroket bude vynikající ozdobou vašeho slavnostního stolu. Krokety jsou velmi jemné chuti. Hlavním vrcholem je křupavá kůra.
Je to nutné
- - fritéza;
- - zelí 1-1, 2 kg;
- - mrkev 1 ks;
- - mléko 100 ml;
- - slepičí vejce 3 ks.;
- - krupice 3-4 lžíce. lžíce;
- - mouka 4 lžíce. lžíce;
- - strouhanka;
- - máslo 40 g;
- - sůl;
- - koření podle chuti;
- - rostlinný olej na smažení.
- Pro omáčku:
- - mléko 100 ml;
- - máslo 20 g;
- - mouka 2 lžíce. lžíce;
- - cukr 1 špetka;
- - žloutek 1 ks;
- - sůl.
- Pro dekoraci:
- - zelené cibule.
Instrukce
Krok 1
Vaření omáčky. Mouku podusíme na másle a poté zředíme horkým mlékem. Přidejte cukr a za stálého míchání vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. Když omáčka vychladne, přidejte syrový žloutek a sůl a poté promíchejte.
Krok 2
Oloupejte hlávku zelí z horních listů a nakrájejte ji na jemno. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Vařte mléko, přidejte do něj máslo a uduste v něm zelí a mrkev.
Krok 3
Když je zelí měkké, přeložte jej a mrkev do cedníku. Poté přeneste zeleninu do hrnce, nalijte trochu mléčné omáčky a přiveďte k varu. Nalijte krupici do pramínky. Směs ochlaďte a přidejte k ní 2 surová vejce. Důkladně promíchejte.
Krok 4
Rozdělte výslednou hmotu na malé kousky a vytvořte krokety, tj. Koule. Krokety ponořte nejprve do mouky, poté ponořte do vajíčka a rožte ve strouhance. Smažte krokety.
