Zázvor je jednou z rostlin, které mají obrovský pozitivní vliv na lidské tělo. Konzumuje se jak syrový, tak nakládaný. Ve druhé verzi si zázvor může zachovat svůj přirozený odstín nebo získat mírně narůžovělou barvu.
Zázvor je oblíbené koření. Přidává se do polévek, omáček, hlavních jídel a také se používá k originálnímu čaji. Pikantní zázvor má vzdálenou nasládlou chuť a zlepšuje trávení a oběh. Zlepšuje vstřebávání jídla a snižuje hladinu cholesterolu. Nakládaný zázvor je skvělý prostředek, který pomáhá cítit chuť pokrmu a jeho složek a také osvěžuje ústa před změnou jídla. Japonská kuchyně široce používá nakládaný zázvor v kombinaci se sushi a rohlíky. Zbavuje tělo nebezpečí infekce možnými parazity jejich syrových ryb, které se používají při přípravě sushi. Nakládaný zázvor se připravuje různými způsoby, včetně mnoha přísad, z nichž některé mu dodávají růžovou barvu. Existuje několik možností, které lze použít jako barvicí složku při nakládání zázvoru. Může to být červený rýžový ocet, víno z růžové rýže nebo suché růžové víno. Každá z těchto složek neuděluje zázvoru silnou chuť, ale dodává svou vlastní barvu. Kořen zázvoru dokonale absorbuje cizí barvy, aniž by měl své vlastní. Marinování tohoto produktu trvá několik dní a velmi malé úsilí. Můžete si ho uvařit doma. K tomu musíte mít čerstvý kořen zázvoru, růžový rýžový ocet, víno z růžové rýže, saké a cukr. Oloupejte zázvor a nakrájejte na tenké plátky. Na minutu hoďte do vroucí vody, vyjměte a osušte. Spojte víno, saké a cukr a přiveďte směs k varu. Vložte zázvor do sklenice, přidejte ocot a marinujte přes kořen. Nádoby pevně uzavřete a nechte působit čtyři dny, poté zázvor zčervená. V tomto receptu lze saké nahradit stejným množstvím vodky a rýžové víno běžným vínem, ale pouze růžové a suché.
